Si të zgjidhni një thikë fileto për peshkun. Thikë cilësore për prerjen e peshkut

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:14

Nëse planifikoni të gatuani pjata nga peshku i freskët, prerja e tij do të jetë shumë më e përshtatshme nëse keni një thikë të veçantë fileto. Gjetja e pajisjes së duhur mund të jetë mjaft sfidë për fillestarët në gatim. Shumica e produkteve kanë karakteristika të ngjashme, kështu që përpara se të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm, duhet të kuptoni me kujdes ndryshimet midis thikave fileto.

Karakteristika dalluese

Thikat moderne të filetove të peshkut kanë karakteristikat e mëposhtme:

• teh konik;
• një formë e veçantë e lakuar e pjesës prerëse, e cila kontribuon në prerjen më të përshtatshme të peshkut;
• tregon një mënyrë të veçantë të mprehjes së tehut në një kënd prej rreth 25o;
• nuk keni një kufizues.

Blade

Një thikë standarde fileto peshku mund të ketë një gjatësi teh 16, 19 ose 21 centimetra. Kjo diktohet nga nevoja për të prerë peshk të një madhësie të caktuar. Me ndihmën e produkteve me tehe të shkurtra, është i përshtatshëm për të përpunuar pjesë të vogla të ijëve. Në të njëjtën kohë, për të prerë një të madhepeshqit, si salmoni, kërkojnë një teh të gjatë.

Kriteri përcaktues në zgjedhjen e pjesës prerëse është fleksibiliteti i tehut. Thika më fleksibël e filetos së peshkut do të ketë një teh të hollë. Nëse keni një produkt të tillë, do t'ju duhet të punoni shumë më gjatë kur ndani ijën nga shtylla kurrizore. Prandaj, ky opsion është i përshtatshëm vetëm për ndarjen e pjesëve drejtpërdrejt të buta gjatë përgatitjes së peshkut për gatim.

Pra, tehu i një thike filetosh të mirë dhe shumëfunksionale duhet të jetë:

1. E gjatë por fleksibël.
2. Thu duhet të jetë shumë i ndjeshëm ndaj veprimeve të kuzhinierit, përndryshe, gjatë prerjes, mund të kapërceni shumë kocka të vogla.
3. Mënyra më e mirë për të ruajtur nivelin e kërkuar të mprehjes është një thikë për prerjen e peshkut prej çeliku inox. Megjithatë, për shkak të forcës së tij të ulët, ky opsion është i përshtatshëm vetëm për prerjen e filetove ose prerjen e perimeve.

Handle

Meqenëse një thikë fileto peshku përdoret shpesh drejtpërdrejt në peshkim, doreza e saj duhet të bëhet duke përdorur materiale rezistente ndaj lagështirës. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte blerja e një produkti me një dorezë të mbuluar me lëkurë të bërë nga lëvorja e thuprës ose druri me një shtresë rezistente ndaj lagështirës.

Nëse duhet të zgjidhni një thikë filetosh me të vërtetë të cilësisë së lartë për peshkun, atëherë rekomandohet t'i kushtoni vëmendje produkteve me doreza briri. Ky opsion nuk është vetëm jashtëzakonisht i qëndrueshëm, por gjithashtu ka një pamje origjinale, tërheqëse.shikoni.

Sa i përket formës së dorezës, ajo duhet të dallohet nga komoditeti maksimal për një përdorues të caktuar. Për të përcaktuar formën më të përshtatshme, mjafton të provoni thikën në praktikë.

Aktualisht, thikat fileto janë shumë të kërkuara, dorezat e të cilave sugjerojnë mundësinë e zëvendësimit të tehut. Kjo ju lejon të rivendosni shpejt funksionalitetin e produktit në rast dëmtimi ose thyerjeje të tehut.

Megjithatë, në asnjë rast nuk duhet të zbritni produktet me doreza sintetike. Natyrisht, një thikë e tillë për prerjen e peshkut do të bëhet një asistent i besueshëm vetëm nëse është bërë nga një prodhues me reputacion.

këllëf

Të blesh një thikë për prerjen e peshkut do të thotë të marrësh këllëfin e duhur. Meqenëse tehet në këtë kategori janë jashtëzakonisht të mprehta, kjo mbrojtje është një domosdoshmëri.

Duhet të zgjidhni një këllëf që nuk do të pengojë lëvizjet kur përdoret. Në të njëjtën kohë, është më mirë që dizajni të harmonizohet sa më shumë me pamjen e dorezës dhe në përgjithësi të gjithë produktit për prerjen e peshkut.

Kosto dhe prodhuesit

Është e pamundur të thuhet me siguri se përgatitja e pjatave të peshkut bëhet e pamundur pa përdorimin e thikave fileto. Nëse dëshironi, ju mund të menaxhoni me shumë shkathtësi produktet e zakonshme të kuzhinës.

Thika e filetos së peshkut është një mjet i domosdoshëm ekskluzivisht për kuzhinierët profesionistë, adhuruesit e vërtetë të gatimit dhe një domosdoshmëri për peshkatarët e zjarrtë. Përdoruesi mesatar duhet vetëm të kuptojësa duhen mjete të tilla kuzhine.

Aktualisht, ekspertët identifikojnë disa nga prodhuesit më të mirë të thikave për prerjen e peshkut:

• thika fileto për peshk "Rapala" (Finlandë);
• produkte prerëse të markës "Kasumi" (Japoni);
• Produktet e Opinel (Francë).

Megjithatë, ka një numër prodhuesish po aq të njohur të thikave fileto. Për shembull, produktet e kompanive me reputacion "Gipfel" dhe "Victorinox" janë në kërkesë mjaft të lartë në mesin e konsumatorëve. Nëse flasim për diapazonin e çmimeve, atëherë konsumatori ka akses në një gjerësi të madhe produktesh që kushtojnë nga 10 deri në 300 dollarë.

Këshilla të dobishme

Si të zgjidhni thikën e filetos më të përshtatshme dhe efektive për peshkun? Cilin opsion të zgjidhni për të përmbushur nevojat e një kuzhinieri të veçantë? Për ta bërë këtë, kushtojini vëmendje edhe një herë mendimit të ekspertëve në fushën e gatimit:

1. Së pari, parametrat e tehut të thikës së filetos duhet të korrespondojnë sa më shumë që të jetë e mundur me madhësinë e peshkut që pritet.
2. Kuzhinierët profesionistë që përdorin në mënyrë të përsëritur produkte për prerjen e peshkut gjatë ditës së punës këshillohen t'u kushtojnë vëmendje dorezave me sipërfaqe të ashpër.
3. Materiali ideal për të bërë një thikë filetosh është çeliku i Damaskut me qëndrueshmëri të lartë dhe në të njëjtën kohë i lakueshëm.
4. Sipas besimit popullor, thikat e filetove më cilësore dhe të përsosura prodhohen nga japonezët. Prandaj, ia vlen në radhë të parëmerrni parasysh opsionet me blerjen e produkteve të tilla. Me një buxhet të kufizuar, produktet nga prodhuesit finlandezë do të jenë një opsion i mirë.
5. Përdorimi i thikave të kuzhinës për prerjen e peshkut është disi i vështirë, ndaj duhet të punoni me to me shumë kujdes. Së bashku me një thikë fileto, kuzhinierët e papërvojë duhet të blejnë një manual udhëzimi.
6. Një aksesor shtesë i dobishëm dhe i përshtatshëm për thikën do të jetë një pirun i veçantë, i cili do ta rregullojë peshkun në pozicionin e dëshiruar gjatë prerjes, duke shmangur dëmtimet.