Cili dru zjarri është më i mirë për Barbecue: veçoritë e zgjedhjes dhe rekomandimet

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:13

Me ardhjen e motit të ngrohtë, shumica e banorëve të qytetit priren të kalojnë fundjavat në daçat e tyre ose të shkojnë në piknik në pyll. Aty mund të pushoni nga puna e përditshme, duke shijuar unitetin me natyrën. Ajri i pastër ndihmon në rikthimin e energjisë dhe forcës. Gjatë udhëtimeve të tilla, u bë traditë të piqni mish në zjarr të hapur. Shashlik është një pjatë shumë e shijshme. Por në mënyrë që ai të japë vërtet kënaqësi, është e nevojshme të marinoni siç duhet mishin. Për ta bërë këtë, zgjidhni erëza të veçanta, përballoni një periudhë të caktuar kohe. Sigurisht, ky proces është një faktor i rëndësishëm në përgatitje, por jo i vetmi. Profesionistët thonë se, përveç parimeve të marinimit të mishit, duhet të dini se çfarë lloj dru zjarri është më mirë të merrni për Barbecue. Nëse bëni një gabim në zgjedhje, atëherë të gjitha përpjekjet do të jenë të kota. Shpenzimet nuk do të shpërblehen dhe gjendja shpirtërore do të përkeqësohet në mënyrë të pakthyeshme. Ekspertët në këtë çështje tashmë i dinë të gjitha nuancat, por do të jetë e dobishme për fillestarët të dëgjojnë disakëshilla për rezultate më të mira.

Zgjedhja e duhur

Pra, dëshironi të organizoni një piknik me pjata të shijshme, por nuk e dini se cili dru zjarri është më i miri për barbekju? Atëherë ky artikull është vetëm për ju. Profesionistët këshillojnë të eksperimentojnë me varietetet frutore të pemëve. Çdo specie është në gjendje t'i japë mishit aromën e tij të pazakontë. Sidoqoftë, ka disa nuanca të cilave rekomandohet t'i kushtoni vëmendje. Kur zgjidhni lloje të ndryshme pemësh, është e pamundur të kontrolloni temperaturën në Barbecue. Kjo shpjegohet me faktin se çdo lloj druri digjet ndryshe, kështu që disa qymyr mund të digjen. Ekziston edhe një rekomandim tjetër. Druri më i mirë i zjarrit është ai që lëshon shumë nxehtësi. Dhe tymi prej tyre do të mbështjell mishin, duke i dhënë një aromë të veçantë, të pakrahasueshme.

Vine

Ju ende nuk e dini se çfarë lloj dru zjarri është më i miri për Barbecue, atëherë ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje hardhisë. Kjo shumëllojshmëri vihet në vend të parë nga shumë profesionistë dhe mund të themi se është mjaft e merituar. Ka arsye për një deklaratë të tillë.

• Hardhia ndizet lehtë, digjet mirë. Nuk do të ketë probleme me gatimin edhe në kushte të vështira moti.
• Kur digjet, hardhia prodhon një nxehtësi të qëndrueshme dhe, më e rëndësishmja, uniforme gjatë gjithë periudhës.
• Mishi në dru zjarri të tillë është i ngopur me një aromë të këndshme dhe fiton një shije të shkëlqyer.

Por, për fat të keq, ekziston një minus - paarritshmëria. Për ata që jetojnë në qytet, mbledhinmjaft hardhi do të jetë problematike. Dhe nëse e blini, do të duhet të shpenzoni, sepse në dyqane çmimet për këtë lloj dru zjarri janë shumë të larta.

Pemët frutore

Cili dru zjarri është më i mirë për të skuqur shish kebab në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aroma të shijshme? Më sipër folëm për hardhinë, por ka alternativa. Një zgjidhje kompromisi do të jetë dru zjarri nga pemët frutore. Disavantazhet përfshijnë një nivel të ulët të nxehtësisë, por aroma e këndshme e lëshuar gjatë djegies nuk është inferiore ndaj asaj që vjen nga hardhia.

Rezultati do të jetë i mrekullueshëm. Mishi i gatuar në dru zjarri të tillë është i ngopur me nota të pazakonta shije dhe mbahet mend për një amëz delikate dhe elegante.

Alder

Për të vendosur se cili dru zjarri është më i miri për barbekju, duhet t'i kushtoni vëmendje vetive të veçanta të drurit. Për shembull, verri nxjerr tym kur digjet, gjë që i jep mishit një kore të artë. Më shpesh, kjo racë përdoret për pirjen e duhanit, por është gjithashtu e shkëlqyeshme për barbekju.

Thekpër, bli, lis

Ju mund të përdorni dru zjarri lisi, thupër dhe bli për të gatuar shish kebab. Më shpesh ato zgjidhen nëse është e nevojshme të ushqehet një kompani e madhe. Kur digjen, këto lloj pemësh mbajnë nxehtësinë për një kohë shumë të gjatë, kështu që mund të gatuani sasi të mëdha mishi.

Kur zgjidhni se cili dru zjarri është më i miri për Barbecue, është e rëndësishme të merren parasysh disa nga nuancat. Në këtë rast bëhet fjalë përqymyri i lisit, blirit dhe thuprës janë aq të nxehtë sa që ka një probabilitet të lartë të tharjes së tepërt të mishit. Një alternativë e tillë, natyrisht, nuk do t'i pëlqejë pushuesit. Për të shmangur rezultate katastrofike, rekomandohet të gatuani qebap vetëm në barbekju të larta.

Zgjedhja e druve të zjarrit në varësi të llojit të mishit

Më parë, barbekju përgatitej vetëm nga disa lloje mishi. Sidoqoftë, për momentin, gama është zgjeruar ndjeshëm, pasi janë shfaqur shumë receta të ndryshme marinadash, gjë që ju lejon t'i jepni pjatës butësi dhe një shije të paharrueshme. Në varësi të llojit të mishit, zgjidhet një përbërje e caktuar erëzave, të cilat jo vetëm që kombinohen me produktin kryesor, por edhe e mbushin atë me nota misterioze. Ekspertët gjithashtu besojnë se drurët e zjarrit zgjidhen sipas këtyre kritereve. Meqenëse lëshojnë një shije të veçantë kur digjen, mund të mos shoqërohet mirë me disa lloje mishi.

Pra, çfarë lloj dru zjarri është më i mirë për hell derri apo qengji? Në këtë rast, rekomandohet t'i jepet përparësi thuprës, qershisë ose blirit. Lloji i dytë më i popullarizuar i mishit është viçi. Mund të piqet në bli, dru thupër dhe varietetet e frutave me gurë janë gjithashtu të përshtatshme. Vlen të theksohet se këto të fundit përdoren edhe për skuqjen e shishqebapëve të shpendëve (patë, pulë, rosë, etj.). Skuqja më e mirë e peshkut në skarë bëhet në thëngjijtë e pemëve frutore dhe blirit.

Çfarë dru zjarri nuk rekomandohet për barbekju?

Sipasprofesionistë, ka lloje pemësh që kategorikisht nuk janë të përshtatshme për të gatuar Barbecue. Para së gjithash, këto janë varietete halore. Gjatë djegies, dru zjarri i tillë lëshon rrëshira që depozitohen në mish. Shija e shish kebab rezulton të jetë e hidhur, kështu që nuk ka gjasa që një pjatë e tillë të kënaqë pushuesit dhe të kontribuojë në një kalim kohe të këndshme. Gjithashtu, disa rrëshira mund të jenë mjaft të dëmshme për trupin. Kjo listë përfshin gjithashtu lloje të tilla si plepi, hiri i malit, frashi, elmi dhe aspeni.

Patjetër që ia vlen të shprehet se materialet e ndërtimit (druri, dërrasat) nuk janë aspak të përshtatshme për Barbecue nëse ato janë përdorur tashmë për qëllimin e synuar. Është e pamundur të digjen pjesët e mobiljeve për gatimin e mishit. Ato trajtohen me impregnime të ndryshme dhe bojëra e llaqe, të cilat kur digjen lëshojnë lëndë të dëmshme. Ata, duke u vendosur në mish, mund të shkaktojnë dëm të pariparueshëm për një person.

Disa këshilla të fundit

Cili dru zjarri është më i miri për Barbecue? Sigurisht, të thara mirë. Druri i zjarrit i papërpunuar do të ndizet për një kohë të gjatë dhe do të lëshojë një erë të fortë dhe të pakëndshme tymi. Kur digjet në qymyr, gjenerohet pak nxehtësi, kështu që cilësia e gatimit nuk mund të shijohet.

Një këshillë tjetër për barbekjuerët fillestarë. Shpesh, kur dru zjarri nuk ndizet, shumë përdorin lëngje moderne. Por, sipas profesionistëve, është më mirë të mos e bëni këtë, pasi produktet e djegies fitojnë një erë kimike të vazhdueshme, e cila nuk mund të eliminohet.