Inventari dhe pajisjet e bareve

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:11

Pajisjet e barit kanë nevojë për një zgjedhje të kujdesshme dhe të ekuilibruar. Vetitë e mjetit të përdorur shpesh përcaktojnë cilësinë e përgjithshme të pijeve të përgatitura. Përdorimi i pjatave tërheqëse, origjinale gjithashtu lejon të theksohet imazhi unik i institucionit.

Në përgjithësi, puna e banakierit kërkon kujdes të veçantë, si dhe disponueshmërinë e një hapësire të organizuar në mënyrë efikase. Prandaj, është kaq e rëndësishme që të gjitha pajisjet e nevojshme, veglat dhe inventari i barit të jenë gjithmonë pranë.

Kriteret e përzgjedhjes së inventarit

1. Statusi profesional. Inventari me cilësi të lartë për organizimin e punës së shiritit duhet të dallohet nga qëndrueshmëria, një nivel i lartë besueshmërie. Vetëm llojet profesionale të pajisjeve të barit janë të rehatshme për t'u përdorur për një kohë të gjatë.
2. Dizajn. Në mënyrë që pajisjet e barit të përshtaten në mënyrë të përsosur në brendësi të objektit, përparësi duhet t'u jepet produkteve të dizajnuara në të njëjtin stil. Një grup pajisjesh bar duhet të ketë një pamje të sofistikuar, elegante, si dhe të pasqyrojë idenë kryesore të dizajnit të shiritit.
3. Lehtësia e përdorimit. Mjetet dhe veglat,i përdorur nga banakieri duhet të jetë i lehtë për t'u larë, pastruar dhe të mos zërë hapësirë shtesë pas shiritit. Vetëm në këtë rast, barware, inventari do të jetë gjithmonë pranë në kohën e duhur.

Inventari i kërkuar

Çfarë mjetesh përfshihen në grupin standard të banakierit? Për të kryer detyra profesionale, një banakier do t'i duhet:

• shaker;
• jiggers matur;
• sitë;
• darë akulli;
• lugë;
• madler;
• të gjitha llojet e helleve, thikave, tubave, aksesorëve të tjerë të dobishëm.

Jigger

Jigger nuk është gjë tjetër veçse një filxhan matës i projektuar posaçërisht. Një gjë e tillë bëhet thjesht e pazëvendësueshme kur është e nevojshme të ruhen përmasat gjatë përgatitjes së koktejeve klasike.

Tipike çelik inox është materiali që përdoret për të bërë xhigat. Jiggeri është i ndarë në dy gota metalike. Njëri prej tyre ka një vëllim standard prej 1.5 ons, ose 44 ml. Pjesa e dytë e xhigerit mund të ketë çdo volum arbitrar.

Rekomandohet t'i jepet përparësi xhigerëve që kanë skaje të rrumbullakosura. Në këtë rast, rrjedhja e lëngjeve gjatë transfuzionit mund të minimizohet.

Stues

Kur blini pajisje bar dhe inventar, mos harroni të blini një sitë. Ky mjet paraqitet në formën e një sitë të veçantë, e cila kërkohet gjatëduke bërë kokteje në shaker.

Baza e sitës përmban disa zgjatime funksionale, të cilat i shtojnë qëndrueshmëri mjetit kur përdoret në shaker. Një pranverë shtrihet rreth perimetrit të produkteve të tilla. Prania e tij krijon një lloj pengese në rrugën e përbërësve të koktejit që nuk duhet të përfundojnë në gotën e klientit. Ndër të tjera, me ndihmën e një susta rregullohet hendeku midis skajeve të shakerit dhe sitës. Më shpesh, sita përdoret kur është e nevojshme të ruhet akulli, frutat e grimcuara, përbërësit e perimeve të koktejeve.

lugë bar

Pajisjet e tilla të barit shpesh quhen lugë kokteji. Nga mensat e zakonshme, opsioni për bare ndryshon kryesisht në gjatësinë e tij mbresëlënëse. Kjo veçori diktohet nga nevoja për të përzier kokteje në enë të thella. Një tjetër përdorim praktik i lugës së barit është matja e volumit të likerit dhe shurupeve që shtohen në kokteje. Vetë vëllimi i lugës është standard dhe është 5 ml.

Dorezat e shumicës së lugëve të barit janë në formë spirale. Kjo jo vetëm që rrit komoditetin e kryerjes së lëvizjeve rrotulluese, por gjithashtu ju lejon të përdorni dorezën si një lloj kanali për derdhjen e përbërësve të koktejit. Kur lëngu rrjedh në një spirale, ai shtrihet sa më mirë që të jetë e mundur në shtresën e mëparshme.

Disa lugë bar kanë një pirun të vogël në anën e pasme. Me ndihmën e tij, është e përshtatshme të merrni qershi, ullinj nga kontejnerët, të përdorni elementë të tjerë dekorativë të koktejeve.

Shaker

Një version standard evropian i një shaker përbëhet nga tre përbërës: një gotë, një kapak me një sitë dhe një kapak të sipërm. Ky bar është i lehtë për t'u përdorur. Fillimisht, në shaker vendosen përbërësit e nevojshëm, të cilët mbyllen hermetikisht. Për të përzier plotësisht përbërësit e koktejit, mjafton të tundni shakerin për 10-15 sekonda. Kjo ju lejon të ftoheni mirë koktejin pa lejuar që akulli të shkrihet plotësisht.

Tundesat profesionale me cilësi të lartë janë bërë ekskluzivisht nga çelik inox, i cili i lejon banakierit të përcaktojë temperaturën e përmbajtjes me dorë. Është ky opsion që do të jetë optimal për një fillestar, pasi është më i përshtatshmi në përdorimin e përditshëm dhe nuk kërkon aftësi të veçanta.

Mudler

Mudler duket si një shtypës i zakonshëm. Përdoret kryesisht për të bërë mojito. Me ndihmën e një ngatërresës, është e përshtatshme të shtypni përbërësit kryesorë të një kokteji - gëlqere dhe nenexhik. Megjithatë, disa baristë gjejnë përdorim për këtë mjet gjatë përgatitjes së koktejeve të tjera të njohura.

Aktualisht ka ngatërresa plastike dhe druri në treg. Natyrisht, produktet e drurit janë më të kërkuara për shkak të mirëdashjes së tyre mjedisore, pamjes tërheqëse. Megjithatë, pajisjet prej druri nuk mund të quhen të qëndrueshme, pasi ato shpejt bëhen të çalë me kontaktin e rregullt me lëngjet.

Aksesorë të vegjël

Bli ofertat e barit në Shën Petersburg si nëdyqane të specializuara, dyqane online dhe në Shoqatën e Barmanëve të Shën Petersburgut. Gjithsesi, kompleti nuk do të konsiderohet i kompletuar pa praninë e inventarit të vogël, i cili përfshin të gjitha llojet e kashtës, dekorimet e koktejit, thikat e zierjes, dërrasat prerëse, etj.

Për të plotësuar estetikën e lokalit, dhe të gjitha mjetet në të njëjtën kohë ishin pranë, këshillohet gjithashtu të përdorni disqe speciale për vendosjen e gotave, dyshekëve gome, pirgjeve për enët.