Thika prerëse për mish. Thika për heqjen e kockave dhe prerjen e mishit

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:14

Në çdo kuzhinë, pavarësisht nga numri i anëtarëve të familjes dhe niveli i aftësive kulinare të zonjës, mund të gjeni të paktën disa lloje thikash. Më shpesh, kur bëhet fjalë për përdorimin e tyre shtëpiak, ato ndryshojnë vetëm në madhësi dhe vizualisht. Por në fakt, zgjedhja e këtij artikulli të njohur është shumë më e rëndësishme sesa duket në shikim të parë. Gjëja më e rëndësishme është të mbani mend se, duke marrë parasysh respektimin e standardeve higjienike, për prerjen e çdo lloj produkti duhet të ketë opsionin e tij, të veçantë, si p.sh. një thikë për prerjen e mishit.

Llojet kryesore të thikave dhe karakteristikat e tyre

Në varësi të qëllimit, madhësisë, formës dhe materialit të përdorur për të bërë tehun dhe dorezën, ka shumë prej tyre: për bukë, qërim dhe prerje perimesh dhe, natyrisht, gdhendje thika për mish. Për të bërë zgjedhjen më të mirë, duhet të përcaktoni nevojat tuaja dhe të njihni të paktën gjërat themelorekarakteristikat dhe parametrat e secilit model.

Për shembull, për bukën, rekomandohet të zgjidhni një pajisje me teh të dhëmbëzuar. Shumë shpesh duket se mund të bëni pa një model të tillë në kuzhinë, por të gjithë e dinë se rezultati përfundimtar më pozitiv është i mundur vetëm nëse vërehen gjërat e vogla.

Pajisja për qërimin dhe prerjen e perimeve më shpesh përfaqësohet nga opsionet me gjatësi mesatare. Kjo vlen si për tehun ashtu edhe për dorezën. Modelet e holla, shpesh pak të lakuara dhe me majë në fund, ndihmojnë për të hequr më mirë edhe lëkurën më të hollë nga produkti i përpunuar dhe për ta prerë në fetat e dëshiruara.

Versioni universal - e ashtuquajtura thika e kuzhinierit - është pak më e gjerë dhe më e gjatë se modeli i mëparshëm. Përballon në mënyrë të përkryer llojet më të zakonshme të prerjes në kuzhinë në jetën e përditshme. Mund të jetë djathë, sallam, bukë etj.

Gastronomike, ose një thikë për prerjen e mishit - më e madhja. Për shkak të strukturës së fuqishme, një person kërkon më pak kohë dhe përpjekje për të përpunuar mishin dhe peshkun.

Për çdo produkt - pajisja e tij

Një thikë e veçantë për prerjen e mishit duhet të jetë në çdo kuzhinë. Dhe duhet të përdoret vetëm për qëllimin e synuar. Pavarësisht se sa mirë lahen enët dhe takëmet, përfshirë atë në shqyrtim, pas punës, mikrogrimcat e produkteve që nuk janë trajtuar ende me nxehtësi mund të mbeten mbi to dhe për shkak të kësaj, ato mund të shkaktojnë helmim shumë të rëndë dhe madje. të çojë në vdekje. eksodi.

Gjatë prerjes së mishit dhe gjakut të pagatuar, ato lënë pas mikrobe të etiologjive të ndryshme, të cilat mund të shkatërrohen plotësisht vetëm duke i zier enët për disa minuta. Sigurisht, asnjë person i vetëm nuk e bën këtë pasi punon me produkte të papërpunuara, dhe nëse ka vetëm një thikë, atëherë pas mishit, edhe pasi ta lani, është rreptësisht e ndaluar të pritet buka ose perimet dhe frutat me të. Përndryshe, pasojat e pakëndshme janë të garantuara.

Nëse thikat e gdhendjes për mish përdoren vetëm për të punuar me llojin e papërpunuar të produktit të specifikuar dhe nuk përdoren për asgjë tjetër, problemet eliminohen plotësisht.

Kujdesu për sigurinë e familjes suaj

Hyrja e mikroorganizmave të dëmshëm, natyrisht, mbetet mjaft e mundshme, veçanërisht kur bëhet fjalë për dorezën e një thike, por nëse të gjitha produktet për të cilat është përdorur kjo takëm i nënshtrohen një trajtimi termik në shkallë të plotë, familja do të jetë plotësisht e sigurt. Thikat e heqjes së kockave mund të përdoren për grupe të tjera ushqimore, por kjo është më mirë të shmanget. Të gjithë anëtarët e familjes nuk përdorin të njëjtën furçë dhëmbësh, dhe me takëm - gjithçka që lidhet me gatimin duhet të jetë individuale për çdo lloj produkti.

Sigurisht, në mënyrë ideale do të ishte mirë të kishim jo vetëm një thikë të veçantë për prerjen e mishit, por edhe një dërrasë për prerjen.

Nëse financat lejojnë, mund të blini shumë pajisje të tilla që ndryshojnë në madhësi, lloj metali, qëllim dhe gjëra të tjera, por është akoma më e përshtatshme të blini disa opsione që plotësojnë plotësisht nevojat tuajapronar dhe kryejnë funksionet e tyre në mënyrë të jashtëzakonshme.

Llojet e thikave të gdhendjes

Sot përdoren thikat e mëposhtme të mishit, cilësitë profesionale të të cilave janë të shkëlqyera për detyrat që u ngarkohen:

• boning;
• faseta;
• akset;
• prerës.

e gjatë, pak e lakuar dhe me një teh shumë të mprehtë. E zgjeruar në bazë dhe paksa e ngushtuar dhe e lakuar drejt fundit, ndihmon, edhe pa aftësi të veçanta pune, për të ndarë ijën nga kockat me produktivitet maksimal dhe me sa më pak kohë dhe mundim.

Përcaktoni llojin e blerjes paraprakisht

Para se të blini thika mishi, qofshin ato modele profesionale ose të destinuara për përdorim të gjerë në jetën e përditshme, duhet të përgatiteni për shpenzime të caktuara financiare. Një artikull tavoline i kësaj kategorie me cilësi normale blihet për disa dekada, dhe për këtë arsye kostoja është e përshtatshme.

Kushtojini vëmendje cilësisë së tehut

Pavarësisht nga modeli dhe qëllimi kryesor i këtij artikulli të domosdoshëm në kuzhinë, cilësia e punës së kryer me ndihmën e tij varet kryesisht ngagjendja dhe mprehtësia e tehut, dhe thikat për heqjen e kockave të mishit kërkojnë vëmendje të veçantë në këtë drejtim. Prandaj, edhe në shtëpi, për të mos përmendur sistemet e hotelierisë, një mjet për mprehje definitivisht nuk do të jetë i tepërt. Kur e blini, duhet t'i kushtoni vëmendje lidhjes së metalit që qëndron në themel të tij, sepse mprehja që çon në rezultatet më të mira në një rast, kur përdoret për qëllime të tjera, thjesht mund të prishë tehun e thikës.

Dorja është shumë e rëndësishme

Shumë shpesh, duke zgjedhur thika gdhendje për mish, konsumatori absolutisht nuk i kushton vëmendje dorezës. Dhe më kot, sepse jo vetëm komoditeti dhe rehatia në punë, por edhe siguria varen prej saj. Më e mira ndër modelet e shumta konsiderohet me meritë ajo në të cilën doreza është vazhdim i tehut dhe eliminon plotësisht mundësinë e rënies së saj prej saj.

Një punë e lavdërueshme

Thikat e prerjes për mish përfshijnë jo vetëm ndarjen e tij nga kockat dhe ndarjen e pjesëve që rezultojnë në pjesë. Prerja më e hollë me vëllime mjaft të mëdha të pjesës së përpunuar të filetos ose proshutës, për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të kryhet shpejt, por me cilësi shumë të lartë. Duke përdorur një pajisje që është e përshtatshme për këtë për nga madhësia, karakteristikat kryesore dhe parametrat, edhe fillestarët arrijnë rezultate të mahnitshme.

Sekrete të vogla për fillestarët

Për të marrë rezultatin më të mirë, amvisat, veçanërisht fillestaret, duhet të kenë parasysh sekretet e mëposhtme:

• për prerjen e tehut të ushqimit të ngrirëfillimisht duhet të zhyteni në ujë të nxehtë dhe të qëndroni aty për disa sekonda;
• nëse po flasim për produkte të brishta të thërrmuara, si buka ose keku shumë i freskët, nuk është e dëmshme ta mbani thikën në frigorifer për një ose dy minuta;
• kur prisni qepët, ia vlen t'i zhysni herë pas here takëmet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Përralla të njohura për thikat

Dhe gjithashtu, për të shmangur shpenzimet e panevojshme, mbani mend:

• Nuk ka thika vetë-mprehëse. Asnjë teh, qoftë edhe i bërë nga një lloj çeliku inovativ dhe me cilësi të lartë, nuk mund të bëhet më i mprehtë gjatë prerjes së bukës ose perimeve.
• Nuk ka mprehje lazer. Shkenca dhe teknologjia moderne nuk kanë arritur ende lartësi të tilla që çdo i dyti person të mund të përdorë një lazer për të mprehur thikat.
• Nuk ka modele prej çeliku të Damaskut. Dikur ky lloj metali ekzistonte vërtet, por me kalimin e viteve sekreti i prodhimit të tij humbi dhe aktualisht nuk dihet. Shumë shpesh, një model i caktuar aplikohet në pajisjet moderne, duke imituar përkatësinë e antikitetit, megjithatë, nën të, më së shpeshti gjenden produkte shumë të lira dhe me cilësi të ulët.

Thikat e gdhendjes së mishit janë mjete gatimi thelbësore në çdo kuzhinë, përveç nëse, sigurisht, po flasim për një familje vegjetariane. Cilësia e produktit të përfunduar varet kryesisht nga përgatitja dhe përpunimi i tij paraprak, dhe i krijuar posaçërisht për të arritur rezultatin më të mirë dhe për të siguruar të shpejtë dheprerja dhe prerja me cilësi të lartë e një produkti të papërpunuar, një thikë ndihmon edhe një fillestar të përballet me këtë detyrë të vështirë.