Pjata prej bakri në kuzhinën tonë

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:09

Enët prej bakri janë përdorur në jetën e përditshme për shumë breza. Dhe kjo shpjegohet jo vetëm nga pamja e saj e këndshme, por edhe nga karakteristikat e ndryshme të dobishme. Një nga cilësitë e rëndësishme është përçueshmëria e mirë termike. Kjo veti siguron shpërndarje uniforme të nxehtësisë në të gjithë sipërfaqen, gjë që është shumë e rëndësishme për gatim cilësor dhe të shpejtë.

Enët e bakrit kanë gjithashtu një efekt antibakterial. Ky metal është i shkëlqyer në luftimin e kërpudhave dhe baktereve. Prandaj, nuk është për t'u habitur që që nga kohërat e lashta është përdorur për dezinfektimin e ujit.

Megjithatë, shkencëtarët kanë vërtetuar se enët prej bakri kanë gjithashtu shumë disavantazhe. Nëse nuk i shkaktojnë dëm të drejtpërdrejtë shëndetit, atëherë ndikojnë negativisht në ushqim dhe ulin ndjeshëm vlerën e tij.

Para së gjithash, është e nevojshme të vihet re efekti agresiv i bakrit në acidin askorbik, i cili gjendet në manaferrat dhe frutat. Ajo thjesht e shkatërron atë. Prandaj, nuk rekomandohet ruajtja e ushqimit në këtë pjatë për shkak të oksidimit të acideve yndyrore të pangopura dhe mundësisë së humbjes së vitaminave.

Fakti i fundit mund të dëmtojë drejtpërdrejttrupit, sepse favorizon shfaqjen e radikaleve të lira. Përveç kësaj, prania e bakrit në një mjedis të lagësht në prani të dioksidit të karbonit shkakton oksidimin e tij, i cili manifestohet në shfaqjen e një shtrese jeshile. Gjatë ngrohjes, kjo pllakë ndërvepron me acidet ushqimore, të cilat favorizojnë prodhimin e substancave të dëmshme për trupin.

Sepse përpara se të përdorni enët e bakrit, duhet të hiqni shtresën e gjelbër. Kjo bëhet duke e fshirë sipërfaqen me kripë gjelle, e cila më parë është lagur me uthull. Përfshirë enët e bakrit ndërveprojnë negativisht me ushqimin, i cili ka një aciditet të shtuar, gjë që çon në nevojën për të mbuluar sipërfaqen e brendshme me metale të tjera, si nikel, kallaj ose çelik inox. Kjo shtresë parandalon kontaktin e drejtpërdrejtë të ushqimit dhe e bën gatimin të sigurt.

Që enët prej bakri t'ju shërbejnë për më shumë se një vit, ekspertët këshillojnë kujdesin e mëposhtëm për sipërfaqen e brendshme:

1. Kur e përdorni për herë të parë rekomandohet mbushja me ujë dhe zierja. Ju mund të shtoni çdo barishte aromatike, për shembull - sherebelë, rozmarinë ose gjethe dafine. Për ta bërë shtresën të zgjasë më shumë, gjithmonë mbushni një tigan ose tenxhere me vaj ose ujë përpara se ta vendosni në sobë.
2. Zjarri nuk duhet të jetë kurrë shumë i fortë dhe përmbajtja e enëve nuk duhet të thahet ose të ziejë. Për të trazuar përmbajtjen e enës, është më mirë të përdoretnjë lugë ose shpatull plastike ose druri, jo objekte metalike pasi mund të dëmtojnë fundin.

Enët prej bakri, të cilat mund t'i blini sot pa asnjë vështirësi, duhet të jenë të rregulluara dhe të bukura. Por zgjedhja është e juaja. Duke krahasuar të gjitha të mirat dhe të këqijat, duhet të vendosni nëse keni nevojë për pjata të tilla në jetën e përditshme.