Menu për dasma në restorant dhe në shtëpi. tavolina e dasmës

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:11

Dizajnimi i një menuje dasme është një nga proceset më të dhimbshme dhe komplekse kur planifikoni një festë të ardhshme. Është e nevojshme të merret parasysh përbërja e të ftuarve, numri i tyre, koha për vakt, buxheti. Përveç kësaj, menyja mund të ndryshojë në varësi të sezonit. Megjithatë, faktorët kryesorë gjatë mbushjes së tavolinës me gatime të ndryshme mbeten të pandryshuar. Së pari, këto janë meze të ftohta tradicionale për festën ruse, të tilla si sallatat, pjatat e peshkut, prerjet e mishit dhe djathit. Së dyti, të ftuarit duhet të trajtohen me enët e nxehta të mishit dhe shpendëve. Dhe, së fundi, së treti, të gjithë të mbledhur në festën e dasmës duhet të jenë të kënaqur me ëmbëlsirat, pijet e ndryshme që përmbajnë alkool, si dhe lëngjet, çajin, kafen. Për të dekoruar tryezën, duhet të vendosni një hapësirë të barabartë vazot e mbushura me fruta të freskëta.

Llogaritni numrin e produkteve

Mesatarisht, sasia totale e ushqimit për person në menunë e dasmës është rreth dy kilogramë (pa përfshirë pijet). Alkooli dhe lëngjet duhet të grumbullohen në masën 1,5 litra për person.

Një pjesë standarde e një pjate të nxehtë me mish dhe garniturë duhet të jetë së paku 350 gram.

Një ngaopsionet për plotësimin e tabelës

Si meze të ftohta për menunë e dasmave, fetat e peshkut të kuq pak të kripur (salmon ose troftë) janë ideale. Do të duhen rreth 50 gram për mysafir. Nuk është e dëmshme të vendosni në tryezë dhe peshk të tymosur të ftohtë (shojzë e kuqe, bli, skumbri) në masën 50 gram për mysafir. Sanduiçe me gjalpë dhe havjar të kuq (2 copë për mysafir), bukë me sallam të zier ose të tymosur (gjithashtu 2 sanduiçe secila) janë të njohura gjatë festës së dasmës.

Gjatë kremtimit të një feste të tillë si martesa, sallatat përgatiten nga mishi, kërpudhat, karkaleca. Shumë do ta pëlqejnë tortën e mëlçisë së pulës. Gatimi i pjatave të tilla duhet të bazohet në 50 gramë për mysafir.

Snacks

Menyja e dasmës duhet të përfshijë ushqime të lehta në formën e trangujve turshi, kërpudhave, domateve. Mos harroni të vendosni barishte të freskëta në pjatat e të ftuarve, të cilat tradicionalisht janë të njohura gjatë festës ruse.

Pak njerëz që vijnë për të festuar martesën e një familjeje të re do të refuzojnë byrekët e freskët të nxehtë me mbushje të ndryshme. Produktet e furrës mund t'i mbushni me mish të grirë, vezë dhe oriz, mbushje të ëmbla (reçel ose reçel). Zakonisht gatuajnë 2 byrekë për çdo person.

Lloji tjetër i mezeve në tryezën e dasmës është buka dhe gjalpi. Kur servirni një pjatë të tillë, ekziston një nuancë e rëndësishme: gjalpi nuk duhet të lyhet në bukë, ai shërbehet nënjë pjatë të veçantë në porcione prej 15 gramësh. Para servirjes vaji ftohet në frigorifer. Por sallatat, përkundrazi, është e dëshirueshme të rregullohen në pjata. Kështu, të ftuarit nuk do të ngrihen më, duke shqetësuar fqinjët e tavolinës.

Në tryezën e dasmës zakonisht shërbehen ushqime të nxehta, por ka një përjashtim: të ftuarit trajtohen fillimisht me meze nëse kanë kaluar më shumë se dy orë ndërmjet ceremonisë së dasmës dhe banketit festiv. Menuja kryesore do të jetë veçanërisht e dëshirueshme në sezonin e ftohtë. Gjatë kësaj periudhe është zakon që ushqimi i gatuar të shërbehet shumë i nxehtë.

Menyja e një banketi martese shpesh përfshin një sasi të vogël lakër dhe mish, 250 gram për person, ose lëng mishi, të plotësuar me krisur dhe barishte.

Delikatesat e peshkut

Për adhuruesit e shijeve të peshkut, blija e pjekur në furrë me perime të freskëta do të jetë sipas dëshirës tuaj. Duhet të shërbehet në masën 200 gram për çdo mysafir.

Vlen të theksohet se gatimet e nxehta të peshkut nuk janë aspak pjesë e detyrueshme e menusë së dasmave në një kafene. Një menu e tillë duhet të përdoret vetëm nëse është e mundur të gjeni një produkt cilësor dhe të freskët. Produktet e nxehta të peshkut janë një shpëtim i shkëlqyeshëm nëse në mesin e njerëzve të ftuar ka vegjetarianë jo të rreptë që i lejojnë vetes të shijojnë krijesat e lumit ose detit të sapo përgatitur.

Si pjata me mish të nxehtë gjatë një dasme, viçi i pjekur me perime (150 gram për person), i skuqurgic ose zog i pjekur në masën 200 gram për secilin. Si rregull, dy pjata të nxehta shërbehen në tryezë në të njëjtën kohë. Nëse buxheti është i kufizuar, ju mund të zgjidhni një.

Ëmbëlsirat për të ftuarit

Një menu e dasmës në një restorant është e plotë pa ëmbëlsira të ëmbla. Në kafene mund të porosisni një tortë të bërë me porosi me figurina të nuses dhe dhëndrit. Në mënyrë tipike, një delikatesë e tillë bëhet me peshë 2 kilogramë ose më shumë.

Çokollatat (50 gram për person), si dhe biskotat (30 gram për person) nuk do të ndërhyjnë në festën festive. Fruta të ndryshme duhet të jenë të pranishme në tryezë: mollë, dardha, banane të prera në feta dhe të spërkatura me sheqer pluhur, portokall dhe rrush. Frutat e prera në copa të vogla duhet të vendosen në një vazo dhe një grup shkopinjsh duhet të vendosen afër në mënyrë që të ftuarit të mos hanë me duar.

Pije në tryezën e dasmës në një kafene

Nga pijet joalkoolike, duhet të porosisni ujë mineral, sodë të ëmbël, lëngje frutash, kafe dhe milkshake. Llogaritja bëhet individualisht, në varësi të preferencave të miqve dhe të afërmve të ftuar në dasmë.

Po ashtu porositen pije të nxehta në varësi të rrethanave. Gjysma mashkullore e shoqërisë, në pjesën më të madhe, preferon pije të forta dyzet gradë (vodka, konjak dhe uiski), për gratë është e nevojshme të përgatisni verë të bardhë dhe të kuqe, shampanjë dhe martini. Mesatarisht, do të duhen 0,5 litra pije alkoolike për të rritur.

Menu e dasmave të bëra në shtëpi

Nuk duhet ta mendosh vetënumri dhe shumëllojshmëria e pjatave që duhet të përmbajë një menu e dasmës e gatuar në shtëpi. Në këtë drejtim, këshillat nga restauratorë profesionistë do të jenë të dobishme. Sipas tyre duhen përgatitur 6 lloje pjatash:

1. Disa lloje sallatash.
2. Gjata të nxehta me mish, shpendë ose peshk. Nëse vegjetarianët janë të ftuar në festë, duhet të përgatitet zierja me perime.
3. Shuxhuk i prerë në feta, djathë, peshk pak i kripur, sanduiçe me havjar.
4. Fruta të prera në një vazo.
5. Ëmbëlsirat në formën e një keku, byreku, buke dhe ëmbëlsira të ëmbla.

Gjithashtu mos harroni të blini alkool të mjaftueshëm: shampanjë, vodka ose konjak, martini dhe verë. Lëngjet e frutave, limonada, milkshakes, çaji dhe kafeja janë ideale për një kompani që nuk pi.

Vaktet dietike

Mos harroni se jo të gjithë mund të hanë mish, ushqime shumë të yndyrshme, vezë, agrume, ndaj duhet të përgatisni copa perimesh, turshi të ftohta, si dhe zierje diete, të pjekura ose të skuqura pa mish.

Menu e bërë në shtëpi për ditën e dytë të dasmës

Në ditën e dytë të festimeve për nder të martesës së një çifti të ri, duhet të përgatitet ushqim i lehtë dhe një numër i madh pijesh - alkoolike dhe të buta për një shoqëri që nuk pi.

Është e dëshirueshme që pjatat e ditës së parë dhe të dytë të festimeve të ndryshojnë nga njëra-tjetra. Ju mund të bëni një eksperiment dhe të gatuani enët ekzotike nga një vend tjetër ditën tjetër, për shembull, mishFrengjisht me salcë vere. Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për bollëkun e ushqimeve nga kërpudhat, djathin e fortë dhe frutat në tryezë.