Format për prerjen e biskotave: llojet, figurat, materiali dhe aplikimi praktik

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:10

Gratë shtëpiake që duan të përkëdhelin familjen e tyre me një shumëllojshmëri ëmbëlsirash dhe pasta shtëpiake me kaçurrela thjesht nuk mund të bëjnë pa pajisje ëmbëlsirash.

Format për prerjen e biskotave do të jenë të dobishme për çdo amvise. Ato ju lejojnë t'i jepni shpejt dhe me lehtësi një formë të caktuar brumit. Ju mund të blini produkte të tilla si një grup i tërë ose individualisht. Dhe nëse doni të surprizoni të dashurit tuaj për ndonjë festë, mund të gjeni lehtësisht forma me tematikë.

Cilat janë ndryshimet midis produkteve të tilla dhe si t'i bëni ato vetë? Kjo do të diskutohet në artikullin tonë.

Variantet

Format për prerjen e biskotave ndahen në:

1. Prelat janë figura të plota me buzë të mprehta, të cilat përdoren për të shtypur brumin. Si rezultat, një produkt i nevojshëmformularët.
2. Futat janë gropa, forma të ndryshme në të cilat hidhet brumi dhe vendoset të piqet.

Sot, prodhuesit ofrojnë një gamë të gjerë formash. Ato ndryshojnë në disa mënyra. Merrni parasysh ato:

• formë;
• dizajn (i fortë ose i ndarë);
• numri i printimeve;
• material.

Përveç kësaj, ka forma të sheshta ose voluminoze, të ripërdorshme dhe të disponueshme.

Shape

Për shkak të shumëllojshmërisë së prerjeve dhe prerjeve, mund të bëni biskota të rrumbullakëta, katrore, ovale, drejtkëndëshe, trekëndore, shumëplanëshe dhe me figura. Fëmijët janë shumë të dhënë pas ëmbëlsirave në formën e kafshëve, numrave dhe shkronjave. Produktet tematike për çdo festë nuk janë më pak të kërkuara. Për shembull, format e Vitit të Ri për prerjen e biskotave janë në shitje - në formën e flokeve të dëborës, dekoratave të Krishtlindjeve, engjëjve. Për Pashkë, produktet në formën e një veze, një pule, një lepur janë të përshtatshme. Gjethet janë të përshtatshme në vjeshtë. Mund të gjeni produkte të tjera për çdo festë tjetër. Format për prerjen e biskotave - yjet janë në kërkesë. Ju vetëm duhet të zgjidhni opsionin tuaj!

Dizajni i formularit

Formularët mund të jenë me një dizajn të vetëm ose të ndarë. Produktet e shkëputshme janë bërë prej alumini ose çeliku. Ky dizajn ka një të ashtuquajtur shul që përdoret për të shkëputur anën në mënyrë që të mund të hiqni lehtësisht dhe me lehtësi pjesën e poshtme.

Vëllimi

Me ndihmën e kallëpeve të llojeve të ndryshme mund të bëni si të sheshtë ashtu edhe voluminozprodukte.

Për byrekët, për shembull, përdoren kallëpe të mëdha (më shumë se 3,5 l) ose me vëllim mesatar (1,5-3,5 l), dhe për biskota të vogla - nga (0,5 - 1,2 l).

Destinacioni

Ka kallëpe për prerjen e biskotave, si dhe tartlets, kifle, bukë me xhenxhefil dhe më shumë. Ndonjëherë zgjedhja e opsionit të duhur është shumë e vështirë.

Kallëpet janë ose të disponueshme (të bëra prej letre) ose të ripërdorshme (të bëra prej metali), të cilat duhet të plotësojnë shumë parametra sigurie në mënyrë që të tregtohen. Ata duhet të plotësojnë kriteret e mëposhtme:

• përballojë temperaturat e larta;
• mos ndërvepro me produktet dhe mos oksido;
• mos digje;
• përçoni mirë nxehtësinë;
• të jetë i qëndrueshëm dhe rezistent ndaj konsumit.

Material për të bërë kallëpe

Siç e kemi vërejtur tashmë, materiale të ndryshme përdoren për prodhimin e produkteve të tilla. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, kështu që është mjaft e vështirë të përcaktohet menjëherë se cili prej kallëpeve është më i mirë. Shpesh, adhuruesit e pjekjes mbledhin gradualisht një koleksion të vërtetë të produkteve të tilla.

Metal

Kallëpet prej kallaji dhe çeliku inox janë të qëndrueshme, praktike, të forta dhe të qëndrueshme. Ato ofrohen në disa lloje, dhe për këtë arsye janë gjithashtu në kërkesë të madhe. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të bëhet gjithashtu një version i ngjashëm i kallëpeve për prerjen e biskotave me duart tuaja. Por për këtëmë vonë.

Prerje

Shumë i lehtë për t'u përdorur përmes produkteve. Me ndihmën e tyre, edhe një fëmijë mund të presë figura nga brumi. Prerëset nuk përmbajnë ngjyra, nuk reagojnë me brumin. Gjëja kryesore është që skajet e çelikut të përpunohen me kujdes, përndryshe mund të prisni veten. Kur blini prerje, duhet t'i kushtoni vëmendje lidhësve që lidhin skajet. Ato nuk duhet të kenë skaje të mprehta ose zgjatime.

Karakteristikat e kallëpit inox:

• mban mirë formën e tyre;
• mund ta ndani lehtë brumin nga skajet;
• nuk thith yndyrat dhe erën;
• krijon një skaj të prerë bukur.

Mollëqe të prera

Kur përdorni kallëpe-kallëp, brumi shtrihet brenda. Për shkak të pranisë së anëve të holla, ngrohja rritet, gjë që shpejton ndjeshëm procesin e pjekjes. Këshillohet që të zgjidhni kallëpe të brendshme që kanë një shtresë jo ngjitëse nga brenda.

Ka gropa të madhësive të ndryshme:

• për produkte të mëdha (pite, ëmbëlsira, kifle) - kallëpe me fund të heqshëm;
• kallëpe të derdhura me model konveks;
• tabaka me qeliza për përgatitjen e shportave dhe kifleve (anët e produkteve mund të jenë me onde ose të barabarta);
• kone që përdoren për të bërë tuba (brumi mbështillet rreth vetë produktit).

Produktet metalike përdoren si nga kuzhinierë profesionistë ashtu edhe nga amvisat e zakonshme që duan të kënaqin të gjithë me ëmbëlsirat e tyre të shijshme, sepse kallëpet metalike janë shumë të përshtatshme dhe të lehta për t'u pastruar. mund të gjeshnjë shumëllojshmëri e madhe për çdo shije.

Disavantazhet: pamundësia për t'u përdorur në pjatalarëse dhe furrë me mikrovalë. Ata gjithashtu ndryshken me kalimin e kohës.

Alumin

Përdoren edhe për pjekjen e produkteve të miellit. Për shkak të faktit se muret e kallëpeve janë mjaft të holla, pjekja shpesh digjet nëse nuk respektohet temperatura.

Ka forma të disponueshme dhe të ripërdorshme. Kur blini produkte të ripërdorshme, kushtojini vëmendje mënyrës se si përpunohet pjesa e brendshme: duhet të jetë e lëmuar dhe e lëmuar mirë.

Gatjet e disponueshme duhet të lubrifikohen përpara gatimit.

Plastike

Artikujt plastike nuk duhet të përdoren në furrë pasi shkrihen shpejt. E bërë nga plastika:

1. Prerje. Ato janë ose të thjeshta ose me model. E thjeshtë, mjafton të shtypni brumin dhe të merrni produktin e formës që ju nevojitet. Vërshimet me model përdoren për të bërë imazhe dhe zbukurime interesante, argëtuese.
2. Plungers. Kjo është një pllakë plastike me një pistoni në një pranverë. Forma duhet të ngjitet në brumë, pastaj shtypni pistonin. Kështu brumi shtyhet jashtë. Dallimi kryesor midis zhytësve dhe grushtave është se ato ju lejojnë të bëni menjëherë një model lehtësimi në sipërfaqen e brumit. Biskotat e bëra me piston janë të vogla në madhësi dhe lartësi. Nga avantazhet, mund të vërehet lehtësia e trajtimit, mundësia e pastrimit si në mënyrë të pavarur ashtu edhe në pjatalarëse. Porkini kujdes kur blini: produkti nuk duhet të ketë erë të huaj. Mos blini forma të ndritshme me shumë ngjyra, preferoni opsionet e bardha.

Silikon

Për biskotat, kallëpet prej silikoni janë të përshtatshëm për t'i bërë ballë temperaturave nga -60 në +280 gradë. Ato janë absolutisht jo toksike dhe plotësisht të sigurta.

Karakteristikat kryesore:

• brumi piqet në mënyrë të barabartë, nuk digjet;
• biskotat e gatshme nxirren lehtësisht - thjesht kthejeni kallëpin nga brenda;
• produktet silikoni mbajnë mirë volumin;
• format janë të lehta për t'u pastruar, të lehta për t'u ruajtur, të palosur mirë ose të palosur në njëra-tjetrën;
• të qëndrueshme.

Një avantazh i rëndësishëm është edhe kostoja e ulët.

Nga minuset, vërejmë pamundësinë e përdorimit në zjarr të hapur - vetëm në furrë ose në mikrovalë. Ka mundësi të tjera, të tilla si xhami. Produktet e qelqit përdoren kryesisht për prodhimin e produkteve të mëdha. Mund të gjeni produkte letre të disponueshme dhe ato të bëra nga fletë metalike.

Si të përgatisni një prestar për biskota?

Nëse dëshironi, produkti në studim mund të bëhet nga një kanaçe. Për këtë ju duhet:

1. Prisni pjesën e poshtme dhe të sipërme të saj.
2. Palosni skajet në njërën anë për të formuar formën e dëshiruar, gjeometrike ose ndryshe.

Mund të përdorni edhe karton duke e palosur në një formë të thjeshtë. Ose mbështillni pjesën e poshtme të shishes me fletë metalike. Rezultati është një kallëp i rrumbullakët i disponueshëm.

Si përfundim

Është e vështirë të thuhet se cilaproduktet janë më të mirat. Mund të blini një grup prerësesh biskotash ose disa opsione të ndryshme dhe të zgjidhni atë që ju përshtatet më së miri. Në fund të fundit, shijet ndryshojnë.