Kapak b alte - çfarë është?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:12

Është e vështirë të imagjinohet një peizazh tipik i një fshati ukrainas ose rus të shekullit të 19-të pa enë b alte dhe kana që vareshin për t'u tharë në shtyllat e gardhit. Në fshatrat ruse, enët prej b alte, tasat, kriklat e përdorura për qumësht quheshin më shpesh me një fjalë "kapak". Çfarë është dhe cila ishte teknologjia për prodhimin e pjatave të tilla? Ne do të flasim për të gjitha këto dhe shtrirjen e kapakëve në artikullin tonë.

Krynka - çfarë është?

Në Rusi, enët prej b alte janë konsideruar prej kohësh një simbol i jetës në fshat. Pjatat gatuheshin kryesisht në furra dhe enët prej b alte ishin më të mirat për këtë. Të njëjtat pjata përdoreshin edhe për ruajtjen e qumështit, kosit dhe produkteve të tjera natyrore. Enë dhe kana të tilla prej b alte quheshin shumë thjesht - kapak.

Çfarë është, sot, pak njerëz do ta kuptojnë, pasi kanë dëgjuar këtë emër të vjetëruar. Në fakt, kapaku është një enë b alte me buzë të gjerë, qafë më të ngushtë dhe në fund formë sferike. Krynka është projektuar në mënyrë të tillë që të kapet lehtësisht nga dora në pjesën e ngushtë. Nga pamja e jashtme, enët e tilla janë më shumë si një enë e zakonshme, por pa dorezë dhe pa kapak. Lartësia e balonësështë rreth 20 cm, diametri në pjesën më të gjerë nuk i kalon 13 cm. Vëllimi i enëve është 1-2 litra.

Teknologjia e prodhimit

Dyqind vjet më parë qeramika u bë në rrotën e poçarit. Për të rreshtuar muret e anijes së përfunduar, u përdor një thikë druri dhe një leckë e lagur. Enët thahen për një ditë në temperaturën e dhomës dhe më pas thahen për 3-4 ditë të tjera në furrë për të arritur nuancën e dëshiruar të pjatave. Kështu është bërë kapaku.

Çfarë është mund të kuptohet nga dizajni karakteristik i pjatave. Edhe pse në atë kohë kishte disa nga format e saj. Disa kapakë ishin më shumë si tenxhere me një formë të lakuar butësisht dhe një buzë të gjerë e të hapur. Kunguj të tjerë dukeshin më shumë si kana, të cilat përdoreshin për të ruajtur qumështin dhe për të prodhuar krem.

Enxhere b alte: aplikim

Qëllimi kryesor i kapakut ishte ruajtja e qumështit: të freskët dhe të ftohtë. Për shkak të faktit se struktura e enëve prej b alte është poroze, produktet duket se "marrin frymë" në të, dhe falë kësaj, ato qëndrojnë të freskëta më gjatë. Ena vendosej në tavolinë dhe përdorej për të bërë qumësht të pjekur në furrë.

Dizajni i veçantë i enës kontribuoi në vendosjen e kremit në pjesën e ngushtë të enës. Këtu ato mund të mblidheshin lehtësisht për përgatitjen e mëvonshme të salcë kosi dhe gjalpë. Kavanozi bëhej pa kapak, pasi ishte zakon që enët të mbylleshin vetëm me garzë ose pëlhurë pambuku.