Mullinjtë më të mirë të rregullueshëm të kafesë

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:13

Gurmetët e vërtetë besojnë se cilësia e një pije gjallëruese përcaktohet nga koha midis bluarjes së fasuleve dhe përgatitjes së tyre. Për të ndjekur këtë rregull, nuk mund të bëni pa pajisjen tuaj për pirjen e kafesë. Në artikull do të shqyrtojmë avantazhet e mullirave të kafesë me shkallë bluarjeje të rregullueshme.

Histori

Pija e kafesë ka përfaqësuar prej kohësh kulturën e kombësive të ndryshme. Faktet historike tregojnë se sa shumë ka jetuar kjo traditë e rrënjosur në mendjet dhe zemrat e shumë njerëzve. Fillimisht, kokrrat bluheshin në një llaç me çekiç shtypës. Pajisjet e para për bluarjen e kokrrave të kafesë ishin prej guri dhe druri. Opsione të tilla bënë të mundur përgatitjen e kafesë vetëm me bluarje të trashë. Përgatitësit e lashtë të kafesë përdoreshin nga arabët për të përgatitur një pije orientale.

Koha kaloi dhe përparimi njerëzor arriti një shpikje të tillë si gurët e veçantë të mullirit për bluarjen e kokrrave të kafesë. Nga rruga, ato janë prototipi i pajisjes së parë manuale të mulli kafeje. Dizajni përbëhej nga dy gurë mulliri,ndërmjet të cilave u montua një vidë për të rregulluar distancën. Midis tyre kishte edhe një hinkë për drithërat. Një gur mulliri u fiksua në vend dhe i dyti u rrotullua me një dorezë. Sa më e vogël të vendosej distanca mes tyre, aq më lehtë bluhej kafeja. Disa gustatorë modernë besojnë se një mulli manual i mullirit është pajisja më e mirë për përpunimin e kokrrave të kafesë.

Mullinj kafeje elektrike të prodhuara aktualisht me grila të integruara. Prodhuesit e pajisjeve shtëpiake u ofrojnë klientëve një përzgjedhje mjaft të madhe të mullinjve elektrike. Për prodhimin industrial të pijeve të kafesë, përdoren mullinj me rul. Tani një pajisje e specializuar quhet mulli kafeje me gërvishtje me shkallë bluarjeje të rregullueshme. Të gjitha llojet e pajisjeve elektroshtëpiake të llojit të gropave e kanë këtë funksion.

Llojet

Si të gjitha njësitë teknike, mulliri i kafesë ndahet në lloje. Ato njihen nga prania e një mekanizmi të brendshëm të ndryshëm që shërben si mulli. Gjithsej ekzistojnë tre lloje të mullirit të fasuleve shtëpiake.

• Gur i mullirit. Në këtë model, prodhimi i masës së kafesë së bluar merret për shkak të punës së gurëve të mullirit. Ato janë profesionale dhe shtëpiake, të dizajnuara për sasi të vogla dhe të mëdha drithërash. Ekzistojnë modele elektrike dhe manuale të mulli kafeje.
• Thikë. Kjo lloj pajisje është e pajisur me thika rrotulluese. Makinat e mullirit të kafesë janë të dizajnuara për përdorim shtëpiak dhe furnizohen me energji elektrike. Dizajni i tyre lejon përpunimin e vogëlnumri i kokrrave.
• Rul. Dallohet nga një mekanizëm i veçantë në formën e cilindrave metalikë, të cilët ndodhen horizontalisht brenda kutisë. Në sipërfaqen e rrotullave bëhen prerje. Ato janë vetëm elektrike dhe janë ekskluzivisht industriale.

Shikime

Së pari, të gjitha llojet e mullirave të kafesë dallohen nga sistemi i bluarjes së kokrrave. Ngasja e punës përcakton klasifikimin e tyre. Mullirat e kafesë ndahen në elektrike dhe mekanike. Mundësuar nga rrjeti janë gur mulliri dhe thika.

Mullinjtë e rregullueshëm, në veçanti, janë të pajisur me gërvishtje. Nga ana teknike, ky opsion rezulton të jetë më i përshtatshëm dhe praktik. Gjatë bluarjes së kokrrave, grimcat individuale janë të njëjta në madhësi, dhe masa totale duket homogjene. Ky është një faktor i rëndësishëm në përgatitjen e ekspresit, pasi devijimet më të vogla në këtë drejtim do të ndikojnë negativisht në shijen e pijeve. Ky funksion përshkruhet më poshtë.

Rregullimi i bluarjes së fasules

Për shkak të faktit se tregu i pajisjeve shtëpiake plotësohet periodikisht me versione më të avancuara të makinerive të kafesë, u bë e nevojshme të krijohej një sistem i përshtatshëm i shtypjes së kokrrave. Inovacionet teknike janë shfaqur në shitje që ju lejojnë të monitoroni procesin e bluarjes së kafesë. Duke përdorur modele moderne, çdo dashnor i një pije gjallëruese mund të zgjedhë dhe të vendosë madhësinë optimale të kokrrës.

Mullinj me thikë me rregullim bluarjeje punojnë në modalitetin automatik. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, butoni i fikjes aktivizohet. Shkalla e bluarjes së kokrrave varet drejtpërdrejt nga kohëzgjatja e pajisjes. Mund të mësoheni ta përdorni manualisht këtë funksion dhe të shtypni butonin e mbylljes me kohë.

Në grirëset me gërvishtje me shkallë bluarjeje të rregullueshme, rezultati i dëshiruar arrihet duke ndryshuar distancën midis gërvishtjeve. Këto modele janë të pajisura me një funksion të veçantë që bën të mundur kontrollin e këtij procesi. Në një mulli elektrik me gryka konike ose të sheshta, shkalla e bluarjes vendoset automatikisht. Sistemi i kontrollit ju lejon të merrni një masë pluhur me madhësinë e dëshiruar të mikrogranulave në dalje. Kjo ju çliron nga lidhja me kohën dhe zgjedhja e cilësimeve.

Çdo metodë e ndryshme e pirjes kërkon një bluarje të ndryshme të masës së kafesë. Shija e pijeve gjallëruese, si dhe sasia e trashësisë së mbetur varet nga kjo. Cilësia e përpunimit reflektohet edhe në kohën e zierjes - sa më e trashë të jetë bluarja, aq më e gjatë do të zgjasë koha e zierjes.

thikë

Mulliri i kafesë, në të cilin gurët e mullirit zëvendësohen me thika, funksionojnë në parimin e një blenderi. Thërrmimi i kokrrave ndodh me ndihmën e një thike që rrotullohet me shpejtësi, e ngjashme me tehet e një helike. Pajisja e specializuar ka dy ndarje: në të parën ka një motor kolektor, në të dytën ka një enë për kokrra, nën të cilën është fiksuar një shtojcë thike. Mullirat elektrike të kafesë me thikë me rregullim të bluarjes nuk janë gjithmonë në gjendje të bluajnë kokrrat në mënyrë të barabartë. Për këtë arsye atapërdoret kryesisht në jetën e përditshme. E megjithatë, cilësia e mirë e sistemit dërrmues, e kombinuar me një çmim të përballueshëm, i atribuohet avantazheve të disa modeleve të opsionit buxhetor.

Pajisjet elektrike të gurit të mullirit

Ndryshe nga dizenjot rrotulluese, grilat nuk kanë kapacitet bluarjeje. Një lloj mulliri i tillë bluan kafenë në gurë mulliri dhe e derdh në një tas të parashikuar për pluhurin e përfunduar. Mekanizmi i bluarjes mund të përbëhet nga grykë mulliri konike ose cilindrike. Ato janë bërë prej qermeti ose çeliku inox.

Kur ndizen, hundët fillojnë të rrotullohen me shpejtësi, duke kapur kokrrat. Këtu, kafeja i nënshtrohet përpunimit kompleks, i cili përfshin një sërë teknikash të kryera mbi kokrrat e kafesë. Pas shtypjes, prerjes dhe bluarjes, mikrokokrrat arrijnë një shkallë të paracaktuar bluarjeje. Grirësit e kafesë me madhësi të rregullueshme të kokrrave blihen më së miri me gryka konike. Për shkak të shpejtësisë së ulët të rrotullimit, kafeja nuk nxehet në pajisje të tilla, që do të thotë se pija prej saj do të jetë e shijshme dhe aromatike.

Zgjedhja më e mirë

Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni një mulli kafeje me shkallë bluarjeje të rregullueshme. Parametrat mbi bazën e të cilave një mulli kuzhine mund të konsiderohet si opsioni më i mirë për përgatitjen e një pije gjallëruese do të tregohen më poshtë. Para së gjithash, le të ndalemi në karakteristikat teknike që jepen në manualin e udhëzimeve. Ato zakonisht përfaqësohen nga lista e mëposhtme:

• fuqia e motorit (W);
• shpejtësia e rrotullimit të sistemit të bluarjes (rpm);
• numri i shpejtësive të rrotullimit;
• volumi i tasit me fasule;
• numri i niveleve të bluarjes;
• rendiment masiv kafeje (gram/min).

Tani le të shohim se çfarë duhet të keni parasysh kur zgjidhni një pajisje të specializuar. Karakteristikat e denja për analizë përfshijnë si më poshtë: vlerësimet e klientëve, reputacionin e markës, jetëgjatësinë e shërbimit, cilësinë e materialit, stabilitetin e makinës, nivelin e nxehtësisë së kafesë, uniformitetin e bluarjes, shkallën e bluarjes, shkathtësinë në përdorim, opsionet shtesë, sigurinë në përdorim, koston.

Mullinjtë më të mirë të rregullueshëm duhet të jenë në gjendje të përballojnë mirë ngarkesat e rënda, të kenë disqe metalike ose qeramike, të kenë cilësi teknike të performancës së lartë dhe t'i ofrojnë përdoruesit sa më shumë pluhur kafeje të bluar. Më pas, ne do të shqyrtojmë disa nga këto opsione.

DeLonghi KG 79

Model me kasë plastike dhe pjesërisht prej alumini. Kapacitetet për kokrra dhe pluhur transparent, katror. Një pajisje automatike me fuqi 110 W dhe kapacitet 0,12 kg ka një shkallë bluarjeje, doza e mundshme e së cilës është nga 5 deri në 120 g. Pluhuri është homogjen. Kur të hiqet mbulesa, butoni i energjisë bllokohet. Ka doreza në të dy anët: njëra përcakton shkallën e bluarjes, e dyta - dozën e kërkuar. Dizajni në këmbët e gomës është mjaft i qëndrueshëm, ka një qelizë për kordonin. Mulli kafeje elektrikeme shkallë bluarjeje të rregullueshme është përmasa e vogël, e lehtë për t'u përdorur dhe e qetë në zë. Përveç kësaj, duket shumë elegant, ngjyra është e zezë. Ajo gjithashtu ka disavantazhe. Kjo nuk është një enë shumë e përshtatshme dhe bluarje e trashë.

Atlanta ATH-272

Njësi elektrike me sistem bluarjeje rrotulluese. Thikat e çelikut drejtohen lehtësisht dhe bluajnë kokrrat në gjendjen e konsistencës së pluhurit. Për të filluar këtë proces, thjesht derdhni kafe të plotë dhe shtypni një buton. Ka një bllokues ndezës kur kapaku është i hapur dhe një vend për mbështjelljen e kordonit. Kapaciteti 65 g, fuqia mbi mesataren 180 W, mund të përdoret për të bluar ushqime të tjera.

VITEK VT-1548

Mulli kafeje me zgjedhje të shkallës së bluarjes, dozës së porcioneve dhe mënyrës së funksionimit. Ka katër shkallë bluarjeje në total. Për përdorim në shtëpi, kjo është e mjaftueshme dhe nuk mund të paguani shumë për veçori shtesë. Bluarja del madje. Falë mënyrës impulsive të funksionimit, mulliri elektrik do t'ju shërbejë për një kohë të gjatë, pasi kjo ide mbron gurët e mullirit dhe motorin nga mbinxehja e rëndë. Pajisja nuk është e zhurmshme, kompakte, e bërë në një mënyrë origjinale. Anët negative: është e vështirë të nxirret pluhuri i përfunduar, është e vështirë të rrotullosh kordonin, është e papërshtatshme të kujdesesh për njësinë. Ndërhyrja manuale nuk lejohet kur pajisja është në punë.

Mekanike

Mulliri kafeje me manualRregullimi i bluarjes zakonisht bëhet prej druri ose metali, më shpesh me një trup katror. Ka modele të rrumbullakëta për bluarjen shumë të imët të fasuleve.

Bluarja e produktit kryhet midis gurëve të mullirit statik dhe dinamik. Duke rrotulluar rregullatorin e dorezës ose gjymtyrën mikrometrike, përdoruesi rregullon në mënyrë të pavarur hendekun e kërkuar midis gurëve të mullirit. Për të vendosur shkallën e bluarjes, duhet të hiqni vidën e vendosur në dorezë dhe të rregulloni dadrën e vendosur poshtë saj.

Përparësia e një pajisjeje mekanike është se masa që rezulton nuk mbinxehet dhe ruan shijen dhe aromën e saj të patejkalueshme. Minus në produktivitet të ulët dhe dimensione të konsiderueshme. Megjithatë, ky është një opsion i veçantë për gustatorët, të cilët përgatitjen e një pije kafeje e perceptojnë si traditë.

Modelet e mëposhtme dallohen nga forca, lehtësia e përdorimit dhe kompaktësia: Kaiserhoff 0003, Bekker BK-2521, Empire EM-2361. Duhet të theksohet se ato nuk janë veçanërisht të njohura.

Modeli VITESSE VS-1679 konsiderohet si modeli më i shitur nga të gjitha modelet e punuara me dorë. Ashtu si njësitë e tjera të ngjashme, ai i kthen kokrrat në një masë homogjene.

Përfundim

Duke blerë një mulli kafeje me shkallë bluarjeje të rregullueshme, para së gjithash do t'i siguroni vetes kafe të bluar në shtëpi me një aromë të mahnitshme. Nëse është një opsion elektrik, atëherë do të kurseni shumë kohë dhe do të çliroheni nga shqetësimet e panevojshme. Për të zgjedhur opsionin më të mirë, duhet të njiheni mirë me parametrat e pajisjes, në mënyrë që më vonë të mos keni nevojë të pendoheniblej.