Mulp special për vezët e ziera

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:13

Vezët e ziera konsiderohen si një pjatë popullore, e shijshme dhe e pazakontë. Ky opsion për gatimin e një veze sugjeron që ajo të zihet në ujë pa lëvozhgë. Nëse kjo mënyrë e përgatitjes është e vështirë, mund të përdorni forma të veçanta për vezët e ziera.

Si të gatuaj?

Për të thjeshtuar procesin e përgatitjes së disa pjatave, kuzhinierët ndonjëherë përdorin pajisje jo standarde. Për shembull, kallëpe për vezë të ziera. Ju mund të blini një pajisje të tillë, ose mund të përdorni mjete të improvizuara dhe ta gatuani vetë pjatën. Për këtë ju duhet:

1. Vendosni një tenxhere me ujë të kripur në sobë dhe prisni që uji të vlojë. Por ajo nuk duhet të vlojë shumë.
2. Prisni një vezë në një tas. Kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që e verdha të mbetet e paprekur.
3. Pasi uji të vlojë, duhet të shtoni në tenxhere 1 - 2 lugë uthull të bardhë.
4. Përziejini ujin në formë rrethi me lugë në mënyrë që të formohet një hinkë në qendër.
5. Hidhni me kujdes vezën në qendër të uraganit të ujit dhe prisni disa minuta.
6. Hiqni vezën me një lugë të prerë dhe vendoseni në ujë të ngrohtë për të larë uthullën e mbetur, por mos e hiqni produktin nga luga.

Sie bën gatimin më të lehtë?

Le të shohim disa opsione të tjera se si ta gatuajmë këtë pjatë nëse nuk ka formë të veçantë për vezët e ziera.

Mënyra më e lehtë për të mbajtur formën e një veze gjatë zierjes është të përdorni një xhep letre pjekjeje. Ju duhet të palosni një fletë të vogël letre në gjysmë dhe ta përkulni rreth skajeve për të bërë një xhep të vogël. Lyejeni pajisjen që rezulton me gjalpë nga brenda dhe thyeni vezën brenda. Zhytni xhepin në ujë të vluar dhe prisni disa minuta.

Mund të përdorni një qese plastike në vend të një qese letre. Lyejeni brendësinë me gjalpë dhe çani një vezë. Parimi i gatimit është i njëjtë si në letrën e pjekjes.

Kallëp special gatimi

Ekziston edhe një formë e veçantë për përgatitjen e vezëve të ziera - gjuetar pa leje. Është shumë më i përshtatshëm për të gatuar në të. Një pajisje e tillë përdoret për të kursyer kohë në gatim.

Forma speciale për vezët e ziera është një skarë e vogël në të cilën vendoset një vezë e thyer. Nuk ka nevojë të lyhet më parë me vaj, mjafton të thyhet një vezë, të zhytet në ujë të vluar dhe të zhytet për disa minuta.

Kuzhinierët profesionistë përdorin një kodler për të bërë vezë të ziera. Kjo është një enë qelqi e veçantë që zhytet në ujë të valë. Në këtë rast, vetë produkti nuk bie në kontakt me ujin, që do të thotë se proteina nuk përhapet. Forma e vezës së zier është perfekte.

Gatim në silikonformulari

Mund të organizoni përgatitjen e një veze të zier në një kallëp silikoni. Kjo pajisje është e popullarizuar në mesin e adhuruesve të pjatave franceze. Mund të blini një kallëp silikoni në supermarketin më të afërt, pajisja është e lirë.

Ky kallëp është një qese e vogël silikoni. Ndonjëherë fundi është i pajisur me vrima përmes të cilave hiqet pjesa më e lëngshme e proteinës. Për të hequr bazën e ndezur nga uji i vluar, duhet të veproni me shumë kujdes: fillimisht fiksoni produktin me pirunë në mënyrë që qesja të mos zhytet plotësisht në ujë dhe të mos digjen rastësisht gishtat.

Përdorimi i kallëpit të silikonit është mjaft i thjeshtë:

• Duhet të ziejmë ujin dhe t'i hedhim kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni uthull, kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit.
• Prisni një vezë në një kallëp silikoni, shtoni erëzat tuaja të preferuara.
• Luteni pjesën e punës në ujë të nxehtë.
• Luteni për disa minuta në ujë të vluar dhe mund ta hiqni.

Vezët e ziera në një kallëp silikoni konsiderohen si opsioni më i shpejtë dhe më i lehtë. E verdha dhe e bardha e vezës ruajnë formën e tyre në mënyrë optimale dhe përgatiten sipas teknologjisë franceze.