Enxhere me veshje qeramike. Zgjedhja e pjatave më të mira. Vlerësime

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:08

Ka kohë që dihet se shija dhe cilësia e ushqimit nuk varen vetëm nga aftësia e zonjës së shtëpisë, por edhe nga pjatat në të cilat ajo gatuan. Më shpesh, tiganët përdoren në kuzhinë, kështu që zgjedhja e kësaj pjese të veçantë të enëve shtëpiake duhet të trajtohet me mençuri. Është shumë e rëndësishme që ushqimi në të të ngrohet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet. Prandaj, enët e gatimit që nuk ngjiten janë bërë gjithnjë e më të përhapura në dekadat e fundit. Dhe enët e gatimit të njohur më parë nga Teflon janë zëvendësuar nga tenxhere dhe tigan me një shtresë qeramike.

Por, përveç komenteve të para për të, tani ka edhe ato negative. Çfarë janë tiganët e veshur me qeramikë? Pse janë kaq të njohura dhe a janë vërtet kaq të sigurt? Përpara se t'u përgjigjeni këtyre pyetjeve, duhet të dini se çfarë lloj tenxhere ekzistojnë në përgjithësi.

Si të zgjedhim pjatat

Gjëja më e rëndësishme për një zonjë është që tenxheret në të cilat gatuan të jenë të bukura, komode dhe ushqimi të mos digjet në to. Përveç kësaj, kur i zgjidhni ato, duhet të keni parasysh se çfarë do të gatuhet në to. Tanienët e gatimit janë bërë nga materiale të ndryshme dhe ju mund të zgjidhni një tigan për çdo shije.

1. Enët më të zakonshme në mesin e shekullit të kaluar ishin një tavë alumini. Ishte në dispozicion dhe ushqimi në të zihej shpejt. Por tiganët e tillë kanë shumë të meta: materiali deformohet lehtë dhe errësohet, ushqimi digjet dhe mund të përmbajë grimca alumini.

2. Tiganët e emaluar nuk kanë humbur popullaritetin për shumë dekada. Një shumëllojshmëri e gjerë formash dhe ngjyrash tërheq amvisat. Është e lehtë për të gatuar në pjata të tilla, por me mungesë të lëngjeve, ushqimi digjet fort. Përveç kësaj, nëse një copë sm alt shkëputet, një tenxhere e tillë bëhet e rrezikshme për shëndetin.

3. Tavat prej gize gjithashtu njihen prej kohësh dhe përdoren edhe sot. Ato janë të mira për gatimin e pjatave që kërkojnë zierje të gjatë. Por këto tigane janë shumë të rënda dhe nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e ushqimit.

Taganë moderne që nuk ngjiten

Si të zgjidhni pjatat në të cilat ushqimi nuk do të digjet? Kjo pyetje bëhet më shpesh nga amvisat moderne. Në fund të fundit, për shumë gra është e rëndësishme që procesi i gatimit dhe larjes së enëve të mos marrë shumë kohë. Dhe prodhuesit e enëve shtëpiake plotësojnë dëshirat e zonjave. Në dekadat e fundit, janë shfaqur shumë enë gatimi me veshje jo ngjitëse.

1. Veglat metalike u bënë të njohura. Tavat inox pastrohen lehtë, ushqimi pothuajse nuk digjet në to dhe materiali është absolutisht i sigurt. Por jo të gjitha zonjat e pëlqejnë pamjen e tyre.

2. Veçanërisht popullor në të gjithë botënDeri kohët e fundit, është përdorur veshja Teflon. Në tigane të tilla mund të gatuani çdo ushqim pothuajse pa vaj dhe ujë dhe nuk digjet. Por ka edhe disavantazhe: nëse shfaqen çarje në mure, atëherë enët bëhen të rrezikshme për shëndetin. Dhe ato shfaqen shumë shpejt, sepse veshja e teflonit është e lehtë për t'u gërvishtur, mund të plasaritet edhe nga një ndryshim i fortë i temperaturës.

3. Enët e qelqit zjarrdurues janë bërë "përgjimi" më i fundit i modës. Është veçanërisht e lehtë për të gatuar në të duke përdorur një mikrovalë. Por një tigan qelqi mund të përdoret edhe në një sobë me gaz. Vërtetë, ai gjithashtu ka disavantazhe: është i brishtë, mund të plasaritet nga ndryshimet e temperaturës ose nga mungesa e lëngut, dhe jo të gjitha pjatat mund të gatuhen në të. Por tava e qelqit është ende zgjedhja e shumë amvisave.

Pse enët qeramike janë të njohura

Ky material është përdorur që nga kohërat e lashta për të bërë enët shtëpiake. Qeramika e bërë nga b alta është ende e njohur sot. Konsiderohet më e dobishme, dhe ushqimi i gatuar në të fiton një shije unike. Prandaj, mjeshtrit me përvojë përdorin enët prej b alte për gatimet më të hollë. E vetmja pengesë e saj është brishtësia dhe aftësia për të thithur aromat e huaja.

Por përparimi teknologjik ka mundur t'i zgjidhë këto probleme. Vitet e fundit, është krijuar një shtresë moderne qeramike që ruan të gjitha avantazhet e enëve të tilla, por nuk ka shumicën e mangësive të saj. Përdoret për tenxhere, tigan dhe mangall. Dhe pjata të tillaështë bërë gjithnjë e më popullore vitet e fundit.

Çfarë është veshja qeramike

Prodhuesit kanë mësuar se si të bëjnë një shtresë të hollë qeramike dhe ta aplikojnë atë në një bazë metalike. Enët e tilla ruajnë të gjitha cilësitë pozitive të argjilës natyrore, por fitojnë forcë dhe cilësi zjarrduruese. Nga se përbëhet veshja qeramike e tiganëve? Megjithëse reklamat janë plot me premtime se pjata të tilla janë absolutisht miqësore me mjedisin dhe përmbajnë vetëm materiale natyrore, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Ndryshe nga fjalët e prodhuesve të saj, në veshjen qeramike ka substanca të tjera përveç argjilës dhe rërës. Në fund të fundit, është e vështirë të aplikoni qeramikë natyrale në një shtresë të hollë në një sipërfaqe metalike. Prandaj, veshja qeramike prodhohet duke përdorur një teknologji komplekse sol-xhel. Përftohet nga kombinimi i silikonit me klorin, ngurtësues të ndryshëm dhe katalizatorë. Prandaj, është e pamundur të flitet për sigurinë absolute të pjatave të tilla. Vërtetë, ai me të vërtetë nuk përmban komponime toksike si politetrafluoroetileni ose acidi perfluoroktanoik.

Të mirat e pjatave të tilla

Taganët e veshur me qeramikë janë bërë shumë të njohura vitet e fundit. Në sfondin e vlerësimeve negative për enët Teflon, ato konsiderohen më të sigurtat dhe më të përshtatshmet për t'u përdorur. Në të vërtetë, pjata të tilla kanë shumë përparësi:

- Veshja qeramike është shumë më e sigurt se tefloni, pasi nuk përmban komponime toksike të lëshuara kur nxehet.

- Është mjaft i fortë dhe i qëndrueshëm. Tenxheret me veshje qeramike do të zgjasin deri në 10 vjet nëse përdoren siç duhet.

- Kur gatuaniLugët metalike mund të përdoren në pjata të tilla, pasi veshja është rezistente ndaj gërvishtjeve.

- Qeramika mund të përballojë nxehtësinë deri në 450 gradë, kështu që ju mund të gatuani çdo pjatë në këtë tigan.

- Kjo shtresë që nuk ngjit kursen vajin dhe i bën enët të lehta për t'u pastruar më pas.

- Për shkak të trashësisë së mureve, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë, dhe ushqimi gatuhet më shpejt. Përveç kësaj, ushqimi fiton një shije unike.

- Tani prodhuesit po prodhojnë enë qeramike në forma dhe ngjyra të ndryshme, gjë që është gjithashtu e rëndësishme, pasi ato mund të bëhen një zbukurim për çdo kuzhinë.

Disavantazhet e veshjes qeramike

Le të flasim për disavantazhet e veshjes qeramike:

- Ka ende frikë nga ndryshimet e papritura të temperaturës dhe për shkak të kësaj, veshja mund të plasaritet.

- Ushqimi mund të fillojë të digjet pas një kohe.

- Cilësia e pjatave të tilla varet shumë nga prodhuesi. Vlen të zgjidhni vetëm kompani evropiane që përputhen me të gjitha standardet e prodhimit. Enët e tjera janë të cilësisë më të ulët dhe tiganët nuk do të jenë siç reklamohen.

- Jo të gjithë kanë akses në tenxhere me veshje qeramike. Çmimi i tyre është mjaft i lartë - nga 1000 në 4000 rubla.

Si të kujdeseni për këto tenxhere

Për t'i bërë enët të zgjasin më shumë, është më mirë të përdorni lugë druri ose silikoni. Mos i lani tiganët e tillë me detergjentë alkaline.mjetet, sfungjerët e fortë dhe përdorni lavastovilje, mos trokasni në mure dhe hidhni tigane të tilla. Ju duhet t'i lani ato vetëm me ujë të ngrohtë me një sfungjer të butë dhe më pas sigurohuni që t'i fshini të thata. Në asnjë rast enët e tilla nuk duhet të ngrohen pa ushqim.

Si të zgjidhni një tenxhere qeramike

Pavarësisht mangësive, pjata të tilla duhen ende në kuzhinë. Por ju duhet ta zgjidhni atë saktë:

- Mos blini një tigan më të lirë - nuk do të zgjasë shumë.

- Inspektoni me kujdes enët përpara se të blini: veshja brenda duhet të jetë krejtësisht e lëmuar dhe dorezat duhet të mbahen fort.

- Është e dëshirueshme që tigani të jetë i rëndë. Kjo do të thotë se është bërë në një bazë të derdhur dhe do të zgjasë më gjatë. Është veçanërisht e rëndësishme që fundi të jetë i trashë.

- Duhet të blini vetëm pjata nga prodhues të mirënjohur.

- Tava duhet të ketë forma të qarta dhe, natyrisht, t'i përshtatet dizajnit.

Komente për pjata të tilla

Vlerësohet veçanërisht veshja qeramike e zonjës së shtëpisë, për të cilën është e rëndësishme që enët të kenë veti jo ngjitëse dhe të jenë të lehta për t'u pastruar. Pas Teflonit, tiganët e tillë doli të ishin shumë të përshtatshëm. Prandaj, ata që u përpoqën për herë të parë të përdornin enë gatimi të veshura me qeramikë flasin me entuziazëm për të. Thonë se jo vetëm është e lehtë për t'u gatuar në të, pasi ushqimi nxehet në mënyrë të barabartë dhe nuk digjet, por është i lehtë edhe kujdesi për pjata të tilla.

Por me kalimin e kohës, jo të gjithë filluan të pëlqejnë tenxhere me veshje qeramike. Reagimet mbi mangësitë e tyre janë gjithnjë e më të mundshmetakohen në forume. Doli se ato janë jetëshkurtër dhe të brishtë, sipërfaqja plasaritet shpejt, shfaqen njolla në të dhe ushqimi fillon të digjet. Megjithatë, shumica e amvisave besojnë se pjatat me cilësi të lartë, nëse kujdesen siç duhet, do të kënaqen me cilësitë e tyre pozitive për një kohë të gjatë.