Wok prej gize: njohja e pjatave të pazakonta

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:13

Për gatimin në Evropë, është zakon të përdoren tenxhere, tigan, tenxhere me presion dhe pjekje. Dhe në vendet aziatike, wok përdoret gjerësisht - një pjatë e veçantë që duket si një tas. Tani kjo enë kuzhine po fiton gradualisht popullaritet në vendin tonë për shkak të lehtësisë së përdorimit dhe një sërë përfitimesh.

Përshkrim

Një wok prej gize është një tigan i stilit aziatik, një tenxhere e vogël, e dallueshme nga karakteristikat e mëposhtme:

• Anë të gjera.
• fund i sheshtë.
• Diametri i poshtëm është rreth 15 cm, pjesa më e gjerë e tiganëve moderne të shtëpisë mund të jetë 30-40 cm.
• Trashësia e murit - 3mm ose 9mm.

Për shkak të dizajnit të veçantë, kjo enë gatimi ju lejon të gatuani ushqim në nxehtësi të lartë. Të mirat dhe të këqijat e tavës orientale, e cila po bëhet gjithnjë e më e zakonshme në jetën tonë të përditshme, janë paraqitur në tabelë.

Të mirat dhe të këqijat e wok prej gize

Pro	Kundër
Mbani ngrohtë për një kohë të gjatë	Duhet të përdoret në një mënyrë të veçantë
E lehtë për t'u përdorur	Çmim pak më i lartë se tigani i zakonshëm
Aftësia për të skuqur ushqimet në nxehtësi të lartë	Pjatat janë mjaft të rënda dhe masive
Aftësia për të gatuar një shumëllojshmëri të gjerë pjatash	Gize ka tendencë të ndryshket edhe me kujdesin më të mirë
Gatimi me një minimum vaji është ekonomik dhe i shëndetshëm	Nxehet për një kohë të gjatë, kështu që nuk mund të gatuash diçka shpejt.
Mund të përdoret në tapat me gaz, elektrike dhe me induksion

Wok kombinon funksionalitetin e një tigani dhe një tenxhere, ju lejon të gatuani një shumëllojshmëri pjatash.

Histori

Përdorimi i woks filloi në Kinë shumë shekuj më parë. Perandoria Qiellore është gjithashtu e famshme për faktin se ishte këtu që gize u shkri për herë të parë. Gradualisht, kjo vegël e përshtatshme u përhap në shtetet e tjera aziatike. Diametri i tiganëve të parë shpesh arrinte më shumë se një metër, ato konsideroheshin sende të vërteta luksi dhe ishin vetëm në shtëpitë e pasura. Wok klasik kishte një fund të rrumbullakët, i cili më vonë u përshtat për të gatuar në soba dhe u bë i sheshtë. Tani këto tigane të thella janë të kudondodhura jo vetëm në institucionet e specializuara në kuzhinën orientale, por edhe nëjeta e përditshme.

Çfarë të gatuaj?

Wok aziatik prej gize përdoret për të skuqur ushqimin duke ruajtur vetitë e tij të dobishme. Shtrirja e përdorimit të tij është shumë e larmishme. Një wok prej gize mund të përdoret për të gatuar një shumëllojshmëri enësh:

• mish aromatik me perime;
• zierje patate me karrota dhe qepë;
• kërpudha në salcë pikante;
• karkaleca me salcë vere;
• petë orizi me mish dhe perime;
• petë udon dhe soba.

Interesante, kinezët e lashtë e përdornin këtë tigan edhe për të bërë çaj.

Është e rëndësishme të mbani mend se pjesa qendrore e kazanit prej gize është zona me temperaturën më të lartë, është këtu që ushqimet që duhet të skuqen derisa të shfaqet një kore e shijshme. Produktet e tjera duhet të vendosen në zonat anësore dhe mos harroni për përzierjen e vazhdueshme. Duke i pajisur enët me një raft teli, është e lehtë të ziejnë perime të shëndetshme në avull.

Në një tigan të tillë prej gize, mund të skuqni shpejt perimet në zjarr të fortë, duke i përzier vazhdimisht. Përbërësit duhet të shtohen në mënyrë alternative: fillimisht mishi, pastaj karotat, qepët, domatet dhe specat. Në fund shtrohen petë të gatuara paraprakisht dhe erëza aromatike.

Kujdes

Çdo amvise është mjaft në gjendje të përballojë përdorimin e një wok prej gize me kapak në kuzhinën e saj. Para përdorimit të parë, enët duhet të kalcinohen në furrë. Për të hequr mbetjet e vajrave teknikë, kripë e trashë duhet të shtohet në tigan - ajo do të thithë në mënyrë të përsosur të gjitha substancat e dëmshme. Është shumë e rëndësishme që të mosduke qenë në një enë të tillë ushqimi të gatuar, prandaj, pasi të keni përfunduar gjellën, duhet të transferohet menjëherë në një enë tjetër.

Nuk është zakon të lani një tigan të tillë duke përdorur detergjentë të njohur për shumë amvise. Mjafton të fshini pjesën e poshtme dhe muret me një sfungjer të lagur dhe të thani me një peshqir. Më pas, duke përdorur një copë pambuku, mbulojeni sipërfaqen me një shtresë vaji vegjetal.

Ku të blini?

Blerja e një wok është shumë e lehtë. Enët e tilla paraqiten në shumëllojshmërinë e dyqaneve të specializuara dhe në faqet e internetit të prodhuesve. Kur blini, është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje pranisë së një kapaku - do të ndihmojë për ta bërë arsenalin e pjatave që mund të gatuhen në një tigan shumë më të gjerë. Dhe meqenëse wok ka një diametër mjaft të madh, blerja e kapakut veçmas mund të jetë pak e ndërlikuar.

Duhet mbajtur mend: giza është një metal i rëndë, kështu që për të mbajtur enët nuk mjafton një dorezë e sipërme, do të ndihmojnë modelet me dy doreza anësore.

Komente për wok prej gize

Njerëzit që kanë blerë tashmë gatime kineze shënojnë në komentet e tyre mundësinë për të gatuar një numër të madh pjatash në një wok që kanë një shije të veçantë. Përdoruesit tregojnë gjithashtu se gatimi në pjata të tilla është një kënaqësi, thjesht prisni derisa giza të nxehet dhe gradualisht shtoni përbërës të grirë imët. Dhe kuzhinierët profesionistë ranë në dashuri me woks edhe më herët, duke vënë në dukje se ishte shumë e lehtë të krijohej një pjatë me një shije tradicionale orientale.