Llojet e gotave të verës (foto)

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:11

Një njohës i vërtetë i kësaj pije fisnike - Friedrich Siegel - dikur vuri re se pa sende të mira tavoline, vera mund të humbasë shijen dhe vetitë e saj. Kjo është arsyeja pse ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë llojeve të gotave të verës dhe cilat janë ndryshimet themelore të tyre.

Fiziologjia e shijes

Në sipërfaqen e gjuhës ka një numër të madh receptorësh që janë përgjegjës për perceptimin e shijeve të ndryshme. Kështu, për shembull, në majë të gjuhës ka mbaresa nervore që perceptojnë shijen e ëmbël, më afër laringut ka receptorë që transmetojnë hidhërimin, por notat e kripura perceptohen në mënyrë efektive nga mesi i gjuhës.

Sado e çuditshme mund të duket, por pikërisht me këto karakteristika fiziologjike të një personi u zhvilluan lloje të ndryshme gotash vere, pasi kjo pije është një kombinim i mahnitshëm i shijes dhe aromës. Pra, për të vlerësuar plotësisht aromën e hollë të verës së kuqe ose të bardhë, u krijuan gota speciale të një forme të gjerë dhe të hapur, dhe gota të ngushta dhe të gjata lejojnëvlerësoni plotësinë e rrjedhës së lirë të kësaj pije.

Pak histori e origjinës së syzeve

Gotat e verës, llojet e të cilave ju lejojnë të vlerësoni shijen dhe aromën fisnike të kësaj pije, u shfaqën për herë të parë në Francë në shekullin e 18-të. Aktualisht, një gotë është një enë me një kapacitet prej 125 deri në 150 ml, e cila mund të jetë cilindrike ose në formë dardhe. Përveç kësaj, ka gota të dizajnuara për verërat e gazuara që kanë formën e një vazoje.

Rëndësi të madhe ka edhe vendosja e saktë e gotave në tavolinë. Pra, në lidhje me pjatën e servirjes, gotat e verës duhet të jenë sipër ose djathtas.

Marrëdhënia midis gotës dhe sythave të shijes

Në perceptimin e shijes dhe aromës së verës ndikon shumë vetë forma e gotës, trashësia e gotës së saj, si dhe cilësia e punimit. Sythat e shijes të vendosura në sipërfaqen e gjuhës kontribuojnë në një ose një tjetër perceptim të pijeve. Kështu, për shembull, vera, e cila përmban nota të tharta në amëz, preferohet të shërbehet në gota me majë të ngushtë. Në këtë rast, pija nuk do të mund të futet në anët e gjuhës, që do të thotë se vera do të përfundojë menjëherë në fyt.

Por "Chardonnay" duhet vetëm të futet në receptorët, të cilët ndodhen në anët e gjuhës. Është për këto qëllime që është e dëshirueshme të përdoren gota me një skaj të gjerë. Shija e kripur e pijeve fisnike ndihet nga të gjitha pjesët e gjuhës, prandaj, për varietete specifike të verës me një karakteristikëshija mund t'i përshtatet pothuajse çdo lloj xhami.

Llojet e gotave të verës së kuqe

Veçoritë e shijes së një pije fisnike zbulohen vetëm në pjatat e servirura siç duhet. Si rregull, vera e kuqe shërbehet në enë mjaft të mëdha dhe të gjera, skajet e të cilave bien në majë. Janë këto gota që mund të zbulojnë një buqetë të plotë të aromave dhe përzierjeve të shijeve.

Këto janë llojet më të zakonshme të gotave të verës që gjenden pothuajse te çdo njohës i kësaj pije. Është e dëshirueshme që në pjata të tilla të serviret "Merlot" ose "Cabernet Sauvignon", pasi skajet e gotës që zvogëlohen në pjesën e sipërme shprehin në mënyrë elokuente të gjithë buqetën e aromave dhe karakteristikat e shijes së pijes.

Xhami "Bordeaux" dallohet nga një tas i madh dhe i gjerë, i cili ndihmon në zbulimin e plotë të veçorive të shijes dhe përzierjeve aromatike të kësaj pijeje të shkëlqyer.

Kultura e verës

Sot, ka një numër të madh gotash vere të formave dhe vëllimeve të ndryshme, të cilat, nga ana tjetër, janë të dizajnuara për një sërë llojesh të pijeve fisnike dhe madje edhe varieteteve të rrushit.

Sigurisht, është mjaft e vështirë të kuptosh këtë asortiment, pasi prodhuesit modernë të produkteve boheme në kërkim të përsosmërisë befasojnë klientët me forma absolutisht të pabesueshme dhe kthesa të çuditshme të kontejnerëve të krijuar për të shijuar një pije fisnike. Ndoshta asgjë nuk mund ta theksojë shijen aq hollë sa gotat e verës të zgjedhura mirë dhe elegante. Llojet"bohemia", për shembull, nuk janë vetëm për të pirë, është kënaqësi të pish një pije fisnike nga gota të tilla.

Megjithatë, midis gjithë shumëllojshmërisë, mund të gjurmohen disa drejtime dhe forma bazë gotash që kanë tipare të përbashkëta dhe janë karakteristike për një lloj vere të veçantë.

Gota vere: llojet, fotot

Ka disa nga format më të zakonshme të gotave të verës, ndër të cilat janë këto:

• Forma e tulipanit është më e zakonshme dhe më e gjithanshme.
• Topi është një formë shumë e veçantë e një gote vere, e cila nuk është aq e zakonshme, por vlerësohet shumë nga gustatorët e vërtetë.
• Lira - kjo formë gote nuk është e popullarizuar në mesin e shijuesve dhe adhuruesve të pijeve fisnike, por është me interes të veçantë.

Gatet e verës (llojet e zeza ose me ngjyrë) mund të jenë forma krejtësisht të çuditshme. Përveç kësaj, varietetet e verërave të tryezës pranojnë përdorimin e interpretimeve krejtësisht të ndryshme të enëve të tryezës për këtë pije.

Estetika e shijes

Për të maksimizuar cilësinë e pijes dhe shijen e saj, duhet të ndiqni disa rekomandime, të cilat, nga ana tjetër, do t'ju ndihmojnë të shijoni verën. Kështu, për shembull, këmbën e një gote duhet të kapni me pesë gishta dhe në asnjë rast nuk duhet të nxirrni gishtin tuaj të vogël - kjo është një shenjë e shijes së keqe. Mbajeni gotën me tre gishta (gishti i madh,indeksi dhe i mesëm) gjithashtu nuk rekomandohet.

Para se të pini një gllënjkë nga një pije fisnike, duhet të thithni aromën e saj - kjo do t'ju lejojë të merrni një ide parësore për shijen e verës.

Nga kjo rrjedh se një gotë verë duhet të mbahet nga këmba me të gjithë gishtat. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet drejtpërdrejt vetë tasit - është e papranueshme ta kapni me dorë, pasi kjo do të provokojë ngrohjen e pijes dhe rrjedhimisht përkeqësimin e shijes së saj.

Në vend të totalit

Sigurisht, gota e duhur ka një ndikim të madh në vetë pijen dhe shijen e saj. Një nga klasifikimet kryesore të gotave të verës është lloji i kësaj pije fisnike. Pra, ka gota të veçanta për verën e bardhë dhe të kuqe. Për më tepër, ka gota të veçanta universale për verë, llojet e të cilave nuk kanë dallime të konsiderueshme nga njëri-tjetri. Si rregull, ato janë të destinuara për të shijuar varietetet e pijeve në tryezë.

Adhuruesit e vërtetë të kësaj pije u përmbahen rregullave të veçanta për pirjen dhe shijimin. Për më tepër, vetëm ata mund të gjejnë enë vërtet unike që lejojnë jo vetëm të vlerësojnë plotësisht shijen e hollë të kësaj pije fisnike, por edhe të marrin shumë kënaqësi nga vetë procesi i shijimit. Gotat e verës - me ngjyra, të zeza, bohemiane, etj. - janë krijuar për t'u zhytur vërtet në atmosferën e një kalimi të bukur me një shishe frëngjisht ose spanjisht."Cabernet".

Vlen të përmendet se shijuesit profesionistë përdorin një gotë të specializuar të miratuar nga GOST për qëllimet e tyre përkatëse. Zhvillimi i këtij kontejneri i përket kompanisë së njohur Riedel, produktet e së cilës janë të njohura në shumë vende të botës dhe konsiderohen standardi i cilësisë.

Një gotë e zgjedhur gabimisht mund të shtrembërojë ndjeshëm shijen e një pije fisnike, prandaj për të shijuar varietetet e shkëlqyera është e nevojshme të zgjidhni pjatat e përshtatshme që do t'ju ndihmojnë të vlerësoni plotësisht cilësinë e një lloji të veçantë vere.