Cilat thika janë më të mira për kuzhinë: rishikimi, specifikimet, prodhuesit, vlerësimi

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:11

Kuzhinierët profesionistë kanë gjithmonë grupin e tyre të thikave të kuzhinës. Për ta, zgjedhja e një mjeti të tillë është një shkencë e tërë me rregullat, sekretet dhe terminologjinë e vet. Për një kuzhinier të mirë, një thikë kuzhine cilësore është pothuajse një zgjatim i dorës.

Sigurisht, profesionistët në fushën e tyre kanë identifikuar prej kohësh opsionet më të mira për veten e tyre. Por njerëzit e zakonshëm po përjetojnë probleme serioze me zgjedhjen e një mjeti inteligjent. Në një sërë forumesh tematike kushtuar artit të gatimit, shumë shpesh lihen pyetje jo aq shumë për gatimin, por se cilat thika kuzhine janë më mirë të zgjidhni në këtë apo atë rast dhe si t'i blini ato në përgjithësi.

Dyqane të shumtë offline dhe online ofrojnë një gamë të gjerë mjetesh gatimi. Dhe është shumë e lehtë të ngatërrohesh në gjithë këtë diversitet, veçanërisht për një fillestar. Artikulli ynë do të ndihmojë në përgjigjen e pyetjes: "Cilat thika kuzhine janë më të mira se të tjerat dhe pse?" Për të filluar, ne do të zhvillojmë një program të shkurtër edukativ mbi këtë temë dhe më pas do të shqyrtojmë opsionet specifike për mjetet më të njohura dhe më të suksesshme për një kuzhinier.

Sa thika ju nevojiten në shtëpikuzhinë?

Ndërsa pyesni se cilat thika kuzhine janë më të mirat, me siguri keni parë shefat e kuzhinës profesionistë dhe veglat e tyre. Në shfaqjet e njohura televizive tematike, profesionistët menaxhojnë me shkathtësi një numër të madh thikash të markave, llojeve dhe formave të ndryshme.

Por a është vërtet i nevojshëm një diversitet i tillë në shtëpi? Shumë kuzhinierë me përvojë besojnë se edhe një grup prej gjashtë thikash për kuzhinë (+ gërshërë), të cilat shpesh mund të gjenden në dyqanet tona, është shumë për një amvise të zakonshme. Mendoni pak, sa nga këto gjashtë artikuj përdorni vërtet? Ndoshta jo më shumë se tre. Prandaj, është kaq e rëndësishme këtu të përcaktojmë se cilat thika kuzhine janë më të mira se të tjerat, dhe të mos e mbushni hapësirën me një mjet të panevojshëm.

Tre Kuzhinierët

Profesionistët këshillojnë t'i kushtojnë vëmendje të ashtuquajturave treshe të kuzhinierit, pra tre mjeteve të detyrueshme që duhet të ketë çdo kuzhinier. Sa i përket aksesorëve të lidhur si mbajtësja e thikës së kuzhinës ose ndonjë lloj aksesor mprehës, kjo tashmë varet nga preferenca juaj personale.

Thikë kuzhine

Çdo kuzhinier duhet të ketë një thikë kuzhine. Ky është mjeti kryesor i punës i krijuar për prerjen e mishit, shpendëve dhe copëtimin e perimeve. Nëse praktikoni mirë, edhe me një thikë kuzhine të lirë, por me cilësi të lartë, atëherë nuk do të keni më nevojë për artikuj të tjerë të ngjashëm.

Zgjidhni thikën e kuzhinierit vetëm në bazë të treguesve ergonomikë. Mjete të rënda dhe të mëdha që ne shpeshshikimi në filma mund të jetë jashtëzakonisht i pakëndshëm për vajzat. Në këtë rast, është më mirë t'i kushtoni vëmendje thikave të kuzhinës të rrumbullakosura evropiane (Gjermani, Francë, Austri).

Serreytor

Serreytor është një lloj mprehjeje ku buza bëhet në formë dhëmbi sharre. Kjo thikë e dhëmbëzuar është ideale për prerjen e produkteve të bukës, si dhe perimeve dhe frutave. Gjatësia optimale e tehut të një thike të tillë varion nga 20-26 centimetra.

Kërmuesi duket si sharrë dhe shumë gabimisht besojnë se mund të dëmtojë ushqimin. Por një thikë e dhëmbëzuar cilësore funksionon jashtëzakonisht delikate dhe nuk shtyp bukën apo frutat.

Mjet pastrimi

Kjo është një thikë e vogël me një gjatësi teh rreth 8-10 centimetra. Është ideal për të qëruar perimet dhe frutat. Komponenti ergonomik i thikave me cilësi të lartë e bën të lehtë përdorimin e një mjeti të tillë si për burrat ashtu edhe për gratë me çdo madhësi dore.

Materiali i prodhimit

Nëse nuk përqendroheni në opsionet ekzotike të qelqit dhe plastikës për profesionistët me përvojë, atëherë ekzistojnë dy materiale kryesore që përdoren në prodhimin e mjeteve të tilla gatimi - çeliku dhe qeramika.

Funksionaliteti është praktikisht i pandryshuar, por ky apo ai material bën dallime shumë domethënëse në performancën e thikave.

Qeramika

Le të fillojmë me pozitivet. Veglat qeramike janë dukshëm më të lehta se ato prej çeliku. Kjo do të thotë, duart lodhen më pak gjatë operimit. Për gjysmën e femrës, ky është një moment shumë i prekshëm. Përveç kësaj, thika qeramikenuk kanë nevojë për mprehje. Për shembull, thikat gjermane të kuzhinës me cilësi të lartë mund të zgjasin dhjetë ose njëzet vjet pa mirëmbajtje nëse trajtohen siç duhet.

Vlen të theksohet gjithashtu se produktet qeramike janë më higjienike. Nuk ka pore të natyrshme në veglat e çelikut në teh. Thikat qeramike nuk thithin molekula, dhe në të njëjtën kohë, aromat me papastërti. Për të pastruar thikën, thjesht shpëlajeni me ujë të nxehtë pa trajtim të lodhshëm nxehtësie.

Nga minuset, mund të vërehet brishtësia e materialit. Edhe thikat qeramike japoneze ose gjermane të cilësisë më të lartë nuk do të jenë në gjendje të presin mishin e ngrirë, sepse ato thjesht do të prishen dhe do të thyhen në një sipërfaqe të fortë.

Çeliku

Ndër avantazhet e dukshme të thikave cilësore të çelikut është qëndrueshmëria. Krahasuar me veglat qeramike, ato mund t'i rezistojnë çdo gjëje që ju hidhni mbi to: prerjen e ushqimit të çdo fortësie, pika, trajtimin e ashpër, etj.

Përveç kësaj, shumëllojshmëria e veglave të çelikut në treg është thjesht e mahnitshme. Këtu mund të gjeni produkte të çdo lloji dhe forme për një sërë aplikimesh. Për shembull, në dyqane mund të gjeni produkte të holla sa një fije nga Samura ose thika masive japoneze kuzhine "në formë lopata" nga Kasumi. Qeramika, mjerisht, nuk mund të ofrojë një larmi të tillë formash.

Por çeliku ka edhe disavantazhe. Disavantazhi kryesor i produkteve të tilla është nevoja për mprehje të rregullt. Gjithashtu, disa thika premium kanë kërkesa shumë strikte mirëmbajtjeje (këndi i saktë, metoda, etj.). Thika e Damaskutsepse kuzhina mund të shërbejë në mënyrë efektive pa mprehje për dhjetë vjet të mirë, por megjithatë ato do të duhet të mprehen dikur.

Vlen gjithashtu të theksohet se çeliku është më pak higjienik dhe kërkon trajtim të kujdesshëm termik dhe fizik pas përdorimit aktiv (mish, peshk). Për shkak të specifikave të mirëmbajtjes, produktet konsumohen më shpejt se ato qeramike.

Më pas, ne japim një përmbledhje të shkurtër të thikave të kuzhinës, ku shqyrtojmë karakteristikat kryesore të veglave, si dhe mendimet dhe vlerësimet e konsumatorëve në lidhje me secilin model. Për një pamje më të qartë, produktet do të paraqiten në formën e një vlerësimi.

Vlerësimi i thikës së kuzhinës:

1. YAXELL Ran.
2. Kappa Gold Gude.
3. Tamahagane SNM-1104.
4. Sabatier Lion Edonist.
5. Kanetsugu PRO-M 7005.
6. Samura Sultan SU-0085D/K.
7. Samura Mo-V SM-0094.

Le të shqyrtojmë çdo model në më shumë detaje.

YAXELL Ran (thikë 25,5cm)

Vendin e parë në renditjen e thikave të kuzhinës e zë me meritë një vepër e vërtetë arti nga marka japoneze YAXELL. Mjeti vepron si thika kryesore e kuzhinierit. Një nga ndryshimet kryesore midis këtij modeli dhe analogëve është rezistenca e tij e mahnitshme ndaj përkuljes.

Megjithë forcën e tij të lartë, tehu ka duktilitet të mirë dhe aftësi për t'u përshtatur me produktin që përpunohet. Thika është ideale për të prerë çdo mish dhe shpendë.

Karakteristikat e instrumentit ngjallin respekt. Çeliku i Damaskut në 69 shtresa garanton një jetë shumë të gjatë shërbimi dheforca e lartë e produktit. Ashtu si thikat e tjera të markës, edhe ky model nuk ka nevojë për ndonjë mprehje specifike.

Pjesa ergonomike është gjithashtu në rregull. Dizajni shprehës dhe përshtatja e përsosur në dorë kontribuojnë në përdorimin afatgjatë të mjetit dhe eliminojnë shumicën e lëndimeve. Bazuar në rishikimet e YAXELL's Ran Kitchen Knife, kjo është vlera perfekte për paratë për kuzhinierin e hollë.

Kostoja e modelit varion nga 12 mijë rubla.

Kappa Gold Gude (16cm)

Një tjetër thikë e shkëlqyer kuzhine nga marka gjermane Gude. Modeli do të tërheqë të gjithë ata që vlerësojnë minimalizmin, luksin dhe efikasitetin në mjete. Thika është një kopje me një copë: tehu dhe doreza janë një kornizë e vetme.

Modeli i ofron pronarit të tij qëndrueshmëri të shkëlqyer për shkak të përdorimit të çelikut të farkëtuar molibden-vanadium. Thika nuk ka kërkesa specifike për mprehje apo mirëmbajtje, mjafton të ndiqni rregullat e thjeshta për përdorimin e produktit.

Për shkak të indeksit të lartë të forcës, modeli është i përshtatshëm për të punuar me çdo produkt dhe produkt gjysëm të gatshëm, nga pastrimi i perimeve deri te prerja e shpendëve dhe mishit të ngrirë. Pavarësisht nga një peshë e mirë për madhësinë e saj, thika përshtatet në mënyrë të përkryer në dorë, ju mund të punoni me të për orë të tëra me komoditetin e duhur.

Pronarët flasin shumë mirë për këtë model. Pavarësisht kostos së lartë, mjeti e justifikon plotësisht atë. Edhe kuzhinierët profesionistë më të zgjedhur janë të kënaqurkëtë kopje dhe rekomandoj fuqimisht për blerje.

Kostoja e modelit varion nga 12 mijë rubla.

Tamahagane SNM-1104 (24cm)

Kjo është një thikë kuzhine nga një markë e famshme japoneze. Duke gjykuar nga specifikimi i detajuar për produktin, këtu përdoret e njëjta teknologji që përdoret për prodhimin e katanës. Sipas tregtarëve të kompanisë, prania e vanadiumit dhe nikelit në teh, si dhe elementë të tjerë të klasifikuar sipas markës, bën të mundur prerjen edhe të hekurit.

Natyrisht, cilësi të tilla nuk nevojiten në kuzhinë, por thika me të vërtetë përballon të gjitha produktet dhe produktet gjysëm të gatshme pa përjashtim. Përveç kësaj, buza shumë e hollë bën të mundur prerjen jo vetëm të mishit të ngrirë, por edhe të përbërësve delikatë. Për fat të mirë, mprehja simetrike e dyanshme ju lejon të dekoroni edhe enët më komplekse me saktësi të saktë.

Në sipërfaqen e një tehe çeliku me 33 shtresa, mund të shihni një logo të kompanisë mezi të dukshme - një shenjë e cilësisë së produktit. Shfaqet vetëm gjatë punës me thikë dhe është garanci e cilësisë. Për të hartuar një tablo të tillë, kërkohen teknologji të veçanta të shtrenjta, të cilat janë thjesht të padobishme për mashtruesit.

Duke gjykuar nga vlerësimet e pronarëve, pjesa ergonomike e thikës është gjithashtu në rregull. Mjeti shtrihet rehat në dorë dhe kërkon përpjekje minimale për të punuar me të. Thika nuk kërkon ndonjë mirëmbajtje të mundimshme ose mprehje specifike.

Kostoja e modelit varion nga 10 mijë rubla.

Sabatier Lion Edonist (20cm)

Kjomodeli është një nga përfaqësuesit më të mirë të produkteve të kompanisë gjermano-franceze Thyssen Krupp. Një grup autoritar teknologësh evropianë ka arritur të krijojë një mjet pothuajse të përsosur për kuzhinierët pretendues.

Funksionet e prerjes dhe mprehjes së tehut, së bashku me shkallën optimale të fortësisë (48-52 HRC), ju lejojnë të prisni një fletë letre sipas peshës. Natyrisht, nuk ka nevojë të bësh truke të tilla në kuzhinë, por megjithatë, thika pret në mënyrë të përsosur çdo ushqim dhe ushqim komod të ngrirë.

Çeliku i farkëtuar ka marrë një trajtim të veçantë, falë të cilit mund ta përdorni mjetin pa mprehje deri në 10 vjet. Pronarët në rishikimet e tyre shënojnë gjithashtu ekuilibrin e përsosur të thikës. Edhe opsionet e përshkruara më sipër mund ta kenë zili.

Vlen të përmendet gjithashtu se tehu është i lëmuar në pasqyrë pas falsifikimit. Ky trajtim ju lejon të shmangni dëmtimet serioze - gërvishtjet dhe mikroçarjet, duke ju lejuar të mbani pamjen e thikës në gjendjen e saj origjinale. Prodhuesi ruan të gjithë teknologjinë e prodhimit të produkteve të tij në besimin më të rreptë.

Doreza është e veshur me një përbërje të veçantë polioksimetileni, e cila nuk lejon që pëllëmba të rrëshqasë dhe vetë doreza përshtatet bukur në dorë. Ndryshimet e lagështisë dhe temperaturës nuk janë të tmerrshme për thikën pas një përpunimi të tillë. Kështu ky model do të jetë ideal për ata që shpesh e harrojnë mjetin pranë një sobë të nxehtë ose në një rrugë me ngrica.

Kostoja e modelit varion nga 10 mijë rubla.

Kanetsugu PRO-M 7005 (21cm)

Kjo është një kohë e mrekullueshmeNë shumë mënyra thika është nga një markë japoneze. Tehu është prej çeliku të cilësisë së lartë DSR1K6. Instrumenti mori kriopërpunim teknologjik. Mprehtësia e tehut është 6000 zhavor kur mprehet nga të dyja anët.

Ashtu si produktet e tjera të markës, edhe doreza e këtij modeli është prej druri të zi të përpunuar. Është e mbrojtur me besueshmëri nga petëzimi dhe doreza nuk mund të quhet e rrëshqitshme. Si rezultat, forma e dorezës doli të ishte klasike dhe e përshtatshme për një kapje të rehatshme si për burrat ashtu edhe për gratë.

The të tilla veçanërisht të mprehta përdoren, si rregull, në restorante nga kuzhinierë profesionistë, por, duke gjykuar nga vlerësimet, modeli është një mysafir i shpeshtë në kuzhinat e zakonshme. Pronarët theksojnë gjithashtu se thika praktikisht nuk ka nevojë për mprehje, madje edhe me përdorim aktiv dhe përpunim në fabrikë zgjat disa vite.

Kostoja e modelit varion nga 8,5 mijë rubla.

Samura Sultan SU-0085D/K (16cm)

Ky është një model mjaft i njohur nga një markë japoneze me famë botërore. Thika është bërë në faktorin e formës pchak dhe ka një teh prej çeliku të laminuar. Në pamjen e saj, modeli i ngjan një thike të Lindjes së Mesme, me ndryshimin e vetëm është se është bërë duke përdorur teknologjinë e shekullit të 21-të.

Thuku i lakuar specifik i çelikut të fortë VG-10 është ngurtësuar në 61 HRC. Për të ruajtur cilësitë dhe bërthamën nga sforcimet e mundshme, çdo anë është e mbuluar me 33 shtresa çeliku të butë. Rezultati është një teh me një mozaik dhe dizajn unik.

Doreza është prejmateriale të përbëra G-10. Duke gjykuar nga vlerësimet e pronarëve, vetë thika vendoset rehat në pëllëmbën e dorës dhe falë "themkës" së formuar mirë nuk ju rrëshqet nga duart gjatë përdorimit aktiv.

Përkundër faktit se ky faktor formë nuk është i zakonshëm në Rusi, shumë kuzhinierë profesionistë e konsiderojnë pchak një mjet ideal për kuzhinë. Kjo ju lejon të trajtoni shumë detyra ku disa blades klasike dështojnë.

Kostoja e modelit varion nga 6,5 mijë rubla.

Samura Mo-V SM-0094 (18cm)

Një tjetër thikë nga marka Samura, por tashmë e prodhuar në formatin santoku. Së bashku me dizajnin tradicional japonez dhe çelikun me cilësi të lartë, modeli plotësohet nga teknologjitë moderne evropiane. Rezultati është një teh efikas, i bukur dhe praktik.

Thika e thikës është prej çeliku inox të klasës AUS-8 me fortësi 57-59 HRC. Mprehja kompetente e dyanshme së bashku me mikrobrazdat ndihmojnë në shmangien e ngjitjes së produkteve gjatë prerjes.

Doreza e thikës është prej polimeresh G10 dhe është rezistente ndaj dëmtimeve mekanike, si dhe ndaj ndryshimeve të temperaturës mesatare. Duke gjykuar nga vlerësimet e pronarëve, modeli është i balancuar në mënyrë të përkryer dhe përshtatet rehat në dorë. Me një thikë të tillë mund të punoni për një kohë të gjatë dhe pa u lodhur.

Përdoruesit shënojnë veçmas prapanicën specifike të santokut, e cila ndihmon në derdhjen e përbërësve të përgatitur nga perimet dhe mishin nga dërrasa e prerjes. Kjo zgjidhje do të jetë e dobishme nëse shpesh e prisni ushqimin në copa të vogla.copa.

Kostoja e modelit varion nga 3,5 mijë rubla.