Ushqyerja për të moshuarit: parimet bazë, veçoritë dietike, këshilla dhe rekomandime nga ekspertët

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:03

Mosha e vjetër është një fenomen i programuar nga natyra. Me rrjedhën e tij normale fiziologjike, ky proces nuk është i ndërlikuar nga fillimi i papritur i një grupi të tërë sëmundjesh. Një moshë e tillë vërehet te njerëzit praktikisht të shëndetshëm që konsiderohen të moshuar (në 60-74 vjeç), si dhe të moshuar (në 75-90 vjeç). Megjithatë, në shumicën e rasteve, ky fenomen ndodh para kohe dhe ndërlikohet nga lloje të ndryshme sëmundjesh. Por në të dyja rastet, një person pëson një ndryshim në metabolizmin dhe gjendjen e të gjitha sistemeve dhe organeve. A është e mundur të korrigjohet situata në ndonjë mënyrë? Ndikimi në natyrën dhe ritmin e ndryshimeve fiziologjike të lidhura me moshën do të lejojë një ndryshim në ushqimin e një personi të moshuar. Nëse është racionale, do të jetë një faktor i rëndësishëm në parandalimin e patologjive që shfaqen në procesin e plakjes fiziologjike. Ekziston një disiplinë e tërë shkencore që studion të ushqyerit e njerëzve në grupmoshën më të madhe. Quhet gerodietika.

Pse është e rëndësishme që të moshuarit të hanëapo jo?

Në procesin e plakjes, trupi pëson ndryshime të shumta psikologjike dhe fiziologjike. Megjithatë, një fenomen i tillë nuk ka kurrë kufij të qartë moshe. Kjo është arsyeja pse disa njerëz, edhe në moshën 70-vjeçare, do të duken si 40-vjeçarë, ndërsa të tjerët në moshën 50-vjeçare nuk mund të dallohen nga pensionistët. Pse po ndodh kjo? Plakja e trupit varet në radhë të parë nga cilësia e jetës, e cila bazohet në ushqimin e duhur. Ky është faktori kryesor që ndikon në aftësitë kompensuese dhe adaptive, metabolizmin, parandalimin e shumë sëmundjeve etj. Në procesin e plakjes së trupit, në të grumbullohen lloje të ndryshme ndryshimesh të lidhura me moshën. Ato shfaqen në nivel ind, molekular dhe qelizor. Ndryshime ka edhe në sistemin tretës. Mukoza e stomakut bëhet më e hollë. Kjo zvogëlon aftësinë e të gjitha qelizave për t'u ndarë. Ndryshime të tilla çaktivizojnë funksionet motorike dhe sekretore të stomakut. Por kjo nuk është e gjitha. Njëkohësisht me këto ndryshime vihet re një ulje e nivelit të aciditetit të lëngut gastrik, gjë që përkeqëson gjendjen e mikroflorës së zorrëve. Pankreasi bëhet enzima shumë më pak aktive. Përshpejton procesin e plakjes dhe peshën e tepërt.

Një dietë e ekuilibruar për të moshuarit do të ndihmojë në ruajtjen e performancës së trupit dhe gjendjes së tij normale. Kjo do të reduktojë ndjeshëm shkallën e proceseve të plakjes. Ushqimi i shëndetshëm dhe aktiviteti fizik janë komponentët kryesorë që duhen mbajturperformancën dhe shmangien e sëmundjeve në çdo moshë. Është veçanërisht e rëndësishme t'i përmbahen këtij stili jetese për ata që kanë kaluar kufirin 60-vjeçar. Njerëz të tillë vetëm duhet të dinë parimet bazë të të ushqyerit të të moshuarve, të cilat konsiderohen nga shkenca e gerodietikës.

Vlera energjetike e dietës

Tek të moshuarit, në përpjesëtim të drejtë me moshën e tyre, proceset metabolike të trupit ulen. Ndryshimi ka të bëjë me punën e sistemit nervor dhe endokrin, ushqimin e çdo qelize të veçantë.

Trupi i të moshuarve karakterizohet nga një rënie në konsumin e energjisë. Një person redukton aktivitetin e tij fizik, për këtë arsye ka një ulje të masës muskulore. Në të njëjtën kohë, trupi nuk ka më nevojë për aq shumë energji dhe lëndë ushqyese. Në këtë drejtim, sipas shkencës së gerodetikës, marrja e kalorive e një të moshuari mbi 60 vjeç duhet të jetë 1900-2000 kcal për gratë. Norma për meshkujt është 2000-3000 kcal.

Shumëllojshmëri diete ditore

Çfarë duhet të hajë një i moshuar? Një nga parimet e organizimit të tij është shumëllojshmëria e grupit ushqimor. Kjo do t'i japë trupit gjithçka që i nevojitet për jetën e tij.

Ndër zakonet dietike të të moshuarve është kufizimi i përdorimit të lëngjeve të forta (peshk dhe mish). Më pak duhet të jetë në tryezën e të brendshmeve, mishit të yndyrshëm, vezëve, produkteve të qumështit të yndyrshëm (për shkak të sasisë së madhe të kolesterolit që përmbajnë). Të moshuarit nuk duhet të hanë shumë makarona, oriz, bishtajore, ushqime të kripura dhe të tymosura, sheqer, krem,ëmbëlsira, produkte të pasura me miell dhe pudre, si dhe çokollatë. Përveç kësaj, ushqimet e gatuara duhet të jenë të buta për traktin gastrointestinal dhe aparatin e përtypjes.

Të pranueshme në dietën e një të moshuari janë lëngjet e ëmbla dhe të tharta ose të holluara me ujë të manave dhe frutave, si dhe domatet. Përfshirja e lëngjeve me pak yndyrë dhe të dobët, uthull dhe acid citrik, perime pikante (hudhra dhe qepë, kopër dhe barishte, majdanoz, etj.) është e mirëseardhur në dietën e përditshme.

Dieta e një të moshuari duhet të përfshijë ushqime që ndihmojnë në normalizimin e mikroflorës së zorrëve. Këto janë perime turshi dhe turshi, pije qumështi të fermentuar, si dhe gjithçka që është e pasur me fibra dietike. Dieta e të moshuarve duhet të përfshijë ushqime të tilla që do të treten lehtësisht nga organet e tretjes. Gjithashtu nevojiten produkte që stimulojnë funksionet motorike dhe sekretore të traktit gastrointestinal. Në menynë ditore është e rëndësishme të sigurohet prania e ushqimit që normalizon mikroflorën e zorrëve.

Rutina e të ngrënit

Cilat janë zakonet dietike të të moshuarve? Parimi tjetër i gerodetikës është respektimi i dietës së duhur. Krahasuar me atë që ishte në moshë të re, duhet të jetë më uniforme. Dieta e një të moshuari duhet bërë e rregullt. Në të njëjtën kohë, intervalet që ndodhin ndërmjet vakteve nuk duhet të bëhen të gjata. Gjithashtu nuk rekomandohet të hahet shumë ushqim. Një person i moshuar duhet të hajë katër herë në ditë. Mëngjesi i tij duhet të përmbajë 25% të totalit të përditshëmvlera energjetike e ushqimit, drekë - nga 15 në 20%. Në drekë, kjo shifër rritet nga 30 në 35%, dhe në darkë varion nga 20 në 25%. Para pushimit të natës, janë të dëshirueshme pijet me qumësht të thartë ose frutat dhe perimet e papërpunuara.

Nëse ka rekomandim nga mjekët, një i moshuar duhet të organizojë ditë agjërimi për trupin e tij me përfshirjen e frutave, perimeve, kefirit dhe produkteve të gjizës në dietë. Nuk rekomandohet agjërimi total.

Ushqyerja e duhur për të moshuarit me sëmundje ekzistuese përfshin 5 vakte në ditë. Shpërndarja e vlerës së energjisë së ushqimit në këtë rast duket kështu:

• mëngjesi - 25%;
• drekë – 15%;
• drekë - 30%;
• darka e parë - 20%;
• darka e dytë - 10%.

Përveç kësaj, një regjim 5 herë rekomandohet edhe në dietën e një të moshuari pas 80 vjetësh. Njerëzit e kësaj moshe priren të shtojnë peshë, gjë që ndikon negativisht në shëndetin e trupit.

Ngrënia e një të moshuari të shtrirë duhet gjithashtu të jetë 5-6 herë në ditë. Është më mirë nëse vakti për një pacient të tillë do të bëhet në orë të caktuara. Kjo do të lejojë trupin të fillojë të prodhojë lëng gastrik në të njëjtën kohë, gjë që do të përmirësojë oreksin dhe tretjen.

Personalizimi i të ushqyerit

Ky është një tjetër parim që të moshuarit duhet t'i përmbahen kur hartojnë menunë e tyre ditore. Ai konsiston në marrjen parasysh të veçorive të proceseve metabolike, si dhe gjendjen e sistemeve dhe organeve të caktuara. Përveç kësaj, të moshuarit duhet të marrin parasysh zakonet e tyre afatgjata nëduke ngrene ushqim. Pra, ushqyerja e personave të moshës që nuk kanë probleme të veçanta shëndetësore nuk përfshin ndalimin e përdorimit të disa ushqimeve. Në këtë rast mund të flisni për ushqimin pak a shumë të preferuar.

I papranueshëm është ushqimi monoton. Sigurisht që do të shkaktojë mungesë në trupin e substancave të caktuara. Është fiziologjikisht e pamundur të justifikohet kalimi i njerëzve të moshës pas dietës së tyre të zakonshme në vegjetarianizëm të rreptë. E njëjta gjë vlen edhe për vaktet e veçanta, për të ngrënë vetëm ushqim të papërpunuar, si dhe për metoda të tjera jo tradicionale.

Proteinat

Cila duhet të jetë dieta racionale e të moshuarve? Sa i përket përbërjes së proteinave të ushqimit, shkencëtarët nuk e kanë vendosur ende pa mëdyshje këtë çështje. Në një trup të plakur, ka një rënie në sintezën e hormoneve, enzimave, strukturave proteinike dhe rigjenerimi i indeve nuk është aq aktiv. Çfarë përfundimi mund të nxirret nga kjo? Është shumë e vështirë për trupin e njerëzve në moshë të thithë proteinat nga mishi. Kjo ndodh për shkak të uljes së efikasitetit të enzimave tretëse. Në të njëjtën kohë, zbërthimi i proteinave rritet. Rritet edhe humbja e tyre nga trupi.

Gjithashtu, shkencëtarët kanë zbuluar se ushqimi i kufizuar, i cili ul imunitetin e njeriut në rini, ka efekt të kundërt në pleqëri. Kjo është arsyeja pse me kalimin e viteve, marrja e proteinave rekomandohet të reduktohet në 1 g / 1 kg peshë. Nga ana tjetër, rigjenerimi i qelizave të vjetruara, të vjetruara është i rëndësishëm për të moshuarit. Dhe për këtë proces, proteina në trup duhetvijnë në sasi të mjaftueshme. Përndryshe, ato ndryshime të lidhura me moshën që lidhen me metabolizmin do të përkeqësohen.

Proteinat shtazore

Nga ato produkte që përmbajnë proteina shtazore, të moshuarve këshillohet që të preferojnë qumështin, peshkun dhe mishin pa dhjamë. Si pjata e parë, këshillohet të gatuani supa vegjetariane (perime, bulmet, drithëra dhe fruta). Por lëngjet e peshkut dhe mishit duhet të përfshihen në dietën e një të moshuari jo më shumë se dy ose tre herë në javë. Të rekomanduara për të moshuarit janë krapi, piku dhe zanderi. Përveç peshqve të lumit, në menunë e tyre mund të përfshihen edhe peshqit e detit. Këto janë varietetet e merlucit (pollock, hake, navaga, cod, etj.). Peshku në dietë nuk duhet të jetë më shumë se 75 g në ditë.

Për sa i përket vezëve, një i moshuar mund të hajë vetëm 2-3 prej tyre në javë. Gjithashtu është e dëshirueshme që ato të shërbehen të ziera të buta ose si omëletë në tryezë. Megjithatë, rekomandimet e nutricionistëve për të reduktuar numrin e vezëve për të moshuarit lidhen më së shumti me kolesterolin, i cili është pjesë e të verdhës së verdhë. Por proteina mund t'i atribuohet produkteve që janë më optimale për sa i përket përbërjes së aminoacideve. Kjo është arsyeja pse një vezë pa të verdhë mund të hahet çdo ditë nga të moshuarit.

Në dietën e një të moshuari duhet të jenë të pranishme edhe produktet e qumështit. Ato do të sigurojnë trupin jo vetëm me proteina, por edhe me kalcium, i cili është i nevojshëm për parandalimin e osteoporozës. Të moshuarve u rekomandohet të përfshijnë çdo ditë në menynë e tyre 100 gr gjizë pa yndyrë ose maksimum 5% si dhe djathëra me pak yndyrë në masën 10-30 gr. Me tolerancë të mirë nga organizmiqumështi duhet të jetë në menynë ditore 300-400 ml.

Përfitime të veçanta për ruajtjen e shëndetit do të sjellin qumësht të thartë, kefir dhe acidofil. Këto produkte përfshijnë në përbërjen e tyre bacil të acidit laktik, për shkak të të cilit ruhet përbërja normale e mikroflorës së zorrëve dhe bllokohet zhvillimi i proceseve putrefaktive. Kefiri për të moshuarit duhet të konsumohet çdo ditë. Nutricionistët rekomandojnë një gotë para gjumit. Përveç kësaj, kefiri rekomandohet të përfshihet në dietë për kapsllëk tek të moshuarit. Trajtimi i këtij fenomeni të pakëndshëm është veçanërisht efektiv kur një lugë gjelle vaj vegjetal i shtohet një gote pije qumështi të fermentuar. Një mjet i tillë zgjidh shpejt problemet.

Proteinat vegjetale

Ato duhet të jenë gjithashtu në menunë e një të moshuari. Në trup, proteinat bimore duhet të vijnë në kurriz të bishtajoreve dhe drithërave. Megjithatë, e para prej tyre shpesh shkakton gjëmim në stomak, urth, gulçim, rritje të formimit të gazit dhe madje edhe çrregullime të jashtëqitjes.

Në dietën për diarre tek të moshuarit në raste të tilla rekomandohet përfshirja e bizeleve jeshile. Sa i përket drithërave, më të dobishmet prej tyre janë tërshëra dhe hikërrori. Është e dëshirueshme që qullëve të përgatitura prej tyre të shtoni qumësht, gjë që do të përmirësojë përbërjen e tyre aminoacide. Drithërat e elbit dhe melit përfshihen në dietë nëse tolerohen mirë. Por përdorimi i orizit nga të moshuarit duhet të kufizohet për shkak të uljes së aktivitetit motorik të traktit gastrointestinal. Bollguri rekomandohet vetëm për ata njerëz që kanë nevojë për një dietë të kursyer.

Marrja e proteinave bimore në trup kryhet edhe kur hahet bukë. Është më mirë nëse është thekra, nga drithërat, nga mielli integral ose me krunde. Këto bukë janë të pasura me vitamina, minerale dhe fibra, të cilat përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve.

Yndyrna

Cila duhet të jetë një dietë e ekuilibruar për të moshuarit? Në dietën e tyre të përditshme, përveç proteinave, duhet të jenë të pranishme edhe yndyrnat. Megjithatë, konsumi i tyre zvogëlohet me moshën në 30% të përmbajtjes kalorike të të gjitha produkteve. Vetëm në këtë rast është e mundur të sigurohet një dietë e ekuilibruar pa shkaktuar asnjë pasojë negative për organizmin. Përveç kësaj, duke reduktuar marrjen e yndyrës, menyja ditore bëhet e shëndetshme. Duke iu përmbajtur tij, të moshuarit kryejnë një parandalim të shkëlqyer të zhvillimit të aterosklerozës. Sidoqoftë, gjëja kryesore në këtë çështje është të mos e teproni. Me një kufizim të tepruar të yndyrave (më pak se 20% e kërkesës ditore), cilësia e të ushqyerit përkeqësohet ndjeshëm.

Yndyrna shtazore

Marrja e yndyrave natyrale në trupin e të moshuarve duhet të bëhet me përdorimin e gjalpit. Është lehtësisht i tretshëm. Gjatë ditës, një i moshuar duhet të konsumojë 15 g gjalpë, duke ia shtuar ushqimit të përgatitur përpara se ta shërbejë.

Vini re se pacientët me hiperlipidemi duhet të kufizojnë marrjen e këtij produkti, si dhe të produkteve të tjera që përmbajnë yndyrna shtazore.

Vajra vegjetal

Çfarë duhet të hajë një i moshuar? Në dietën e përditshme të të moshuarve, prania e vajrave bimoreduhet të rritet në raport me moshën. Sidoqoftë, kjo duhet të bëhet me kujdes, sepse me një rritje të pakontrolluar të vëllimit të vajrave bimore në menu, mund të dobësoni ndjeshëm zorrët. Është gjithashtu e rëndësishme të siguroheni që të mos ketë mungesë të këtij produkti në dietë.

Rezultati i kësaj mund të jetë një mëlçi "dhjamore". Përveç kësaj, duhet pasur parasysh se vajrat bimore kanë një efekt antioksidant, ngadalësojnë proceset e ndryshimeve degjenerative në organe, zvogëlojnë rrezikun e aterosklerozës dhe kanë një efekt koleretik, i cili është jashtëzakonisht i rëndësishëm për të gjithë të moshuarit.

Karbohidratet

Sasia e këtyre substancave në vaktet e të moshuarve duhet të jetë e kufizuar. Kjo është për shkak të rënies së përgjithshme të konsumit të energjisë për moshën në shqyrtim.

Karbohidrate të thjeshta

Kufizimi i këtij elementi në dietën e një të moshuari duhet të bëhet në kurriz të ëmbëlsirave dhe sheqerit. Në të njëjtën kohë, frutat, perimet dhe drithërat janë të mirëseardhura në dietën e një personi të moshuar në sasi të mjaftueshme.

Konsumimi i tepërt i karbohidrateve të thjeshta në pleqëri mund të shkaktojë një mbingarkesë në funksionimin e pankreasit. Rezultati është zhvillimi i diabetit. Gjithashtu, karbohidratet e thjeshta ndikojnë negativisht në funksionet e traktit biliar dhe mëlçisë. Prandaj një i moshuar duhet të konsumojë sheqer nga 30 deri në 50 g në një ditë. Mjekët rekomandojnë t'i jepet përparësi mj altit, manave dhe frutave, në të cilat sheqeri përfaqësohet nga fruktoza.

Fibra dietike

SiA duhet të ushqehen të moshuarit? Të moshuarit këshillohen të zhvillojnë dietën e tyre ditore me një numër të madh ushqimesh me karbohidrate komplekse dhe, para së gjithash, këto janë fibra dietike. Këto substanca do të plotësojnë nevojën e trupit për energji me 5%. Fibra dietike e tretshme kontribuon në aktivizimin e lëvizshmërisë së zorrëve, dhe gjithashtu normalizon jashtëqitjen. Për shkak të kësaj, ato janë një masë efektive për parandalimin e dysbakteriozës, divertikulozës dhe kancerit të zorrës së trashë. Fibrat dietike thithin në mënyrë të përkryer substancat toksike, dhe gjithashtu përmirësojnë mikroflorën e zorrëve. Përveç kësaj, puna e tyre mund të ulë nivelin e biliare dhe kolesterolit në gjak.

Njerëzit e moshuar duhet të hanë në mënyrë të tillë që trupi i tyre të marrë nga 25 deri në 30 g fibra në ditë. Për ta bërë këtë, ata duhet të hanë mollë dhe lakër, krunde drithërash, karrota dhe portokall. Këto ushqime janë thelbësore në dietë për kapsllëkun tek të moshuarit. Ato trajtohen duke aktivizuar aktivitetin e zorrëve.

Vitamina

Këto substanca të dobishme janë të nevojshme për një person në çdo moshë. Megjithatë, njerëzit e moshuar kanë një nevojë të shtuar për vitamina. Pse po ndodh kjo? Po, sepse trupi i plakur i përthith ato shumë më keq. Por vitaminat janë të nevojshme për të stimuluar proceset redoks. Ato janë krijuar gjithashtu për të përmirësuar përpunimin e kolesterolit dhe yndyrave në trup. Përveç kësaj, vitaminat P dhe C ndihmojnë në forcimin e mureve të arterieve. Kjo ju lejon të ruani shëndetin e enëve të gjakut dhe të zemrës. Për të rimbushur këta elementë, të moshuarit duhet të përfshijnë në dietën e tyrelakra ushqyese, agrumet dhe specat e ëmbël.

Vitaminat e grupeve B, E dhe të tjera janë të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Për të mbajtur një dietë ushqyese, të moshuarit duhet të hanë fruta të freskëta. Gjithashtu, rekomandohet marrja e preparateve multivitamine.

Minerale

Dieta e çdo personi duhet të përfshijë ushqime të pasura me elementë gjurmë si kalcium dhe magnez, bakër dhe krom, zink dhe jod. Kjo është veçanërisht e vërtetë në pleqëri, sepse kalciumi ruan kockat e shëndetshme, gjë që ndihmon në shmangien e osteoporozës. Një sasi e madhe e këtij elementi gjendet në produktet e qumështit. Megjithatë, të moshuarit duhet të përfshijnë vetëm produkte qumështi të fermentuar dhe gjizë në menunë e tyre ditore. Djathi, për shembull, do të përthithet mjaft dobët nga një trup i plakur.

I nevojshëm për të moshuarit për të ruajtur shëndetin dhe një element si magnezi. Me marrjen e tij të mjaftueshme, stresi do të jetë më i lehtë për t'u duruar, gurët në veshka dhe një fenomen i tillë i pakëndshëm si hemorroidet do të shfaqen më rrallë. Mjaft shumë magnez gjendet te fasulet dhe bizelet, meli dhe tërshëra, si dhe te hikërrori.

Jodi, i cili është i mjaftueshëm në ushqimet e detit, aktivizon ndarjen e kolesterolit.

Ngrënia e produkteve me selen është një masë parandaluese për të parandaluar kancerin. Burimi i këtij minerali janë krundet dhe majaja e grurit, prodhimet e detit dhe elbi, si dhe elbi, të brendshmet dhe e verdha e perlave. Thithja e selenit nga trupi mund të parandalohet kryesisht nga mielli dhe ushqimet e ëmbla që përmbajnë në përbërjen e tyre.karbohidratet e thjeshta. Kjo duhet të merret parasysh kur përpilohet një menu për një të moshuar.

E rëndësishme për shëndetin e trupit të plakur dhe zinkun. Është një komponent i domosdoshëm në proceset e formimit të kockave, i bën njerëzit më rezistent ndaj stresit, ftohjes dhe ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës. Ky element është veçanërisht i rëndësishëm për meshkujt e moshuar. Ndihmon në parandalimin e kancerit të prostatës dhe zhvillimin e prostatitit. Burimet më të përballueshme të zinkut janë skumbri dhe harenga, kërpudhat dhe tërshëra, hudhra, buka integrale.

Modaliteti i pirjes

Në dietën e personave të moshës duhet të jenë të pranishme 1.5 litra lëngje në dembelizëm. Dhe vetëm nëse ka indikacione për këtë, duhet të kufizohet. Të moshuarit këshillohen të pinë komposto dhe lëngje, lëng trëndafili, çaj të dobët me limon dhe qumësht. Megjithatë, shumë prej tyre janë mësuar me diçka tjetër. Shumica e njerëzve gjatë gjithë jetës së tyre kanë konsumuar çaj dhe kafe të fortë dhe është mjaft e vështirë për ta që të heqin dorë nga ky zakon ushqimor. Nuk është e nevojshme t'i privoni ata nga një nevojë e tillë. Për të ruajtur shëndetin, të moshuarit duhet të këshillohen të pinë jo më shumë se 1 filxhan kafe me qumësht ose çikore në ditë, si dhe të njëjtën sasi çaji të fortë, por vetëm me qumësht ose limon.

Për ata mbi 80

Është veçanërisht e rëndësishme organizimi i duhur i të ushqyerit për të moshuarit pas 80 vjetësh. Për shkak të ndryshimeve në aparatin e përtypjes, shfaqen kërkesa krejtësisht të ndryshme për zgjedhjen e produkteve, si dhe për përpunimin e tyre kulinar. Të moshuarit duhet t'i japin preferencën e tyre që absorbohet lehtësisht dheushqim i tretshëm. Kjo listë përfshin peshkun, mishin e grirë dhe gjizën. Njerëzit mbi 80 vjeç duhet të hanë më shumë karrota dhe panxhar, kunguj dhe kunguj të njomë, domate dhe lulelakër, si dhe pure patatesh.

Atyre rekomandohen varietete të ëmbla të frutave dhe manave, mollëve dhe agrumeve, manaferrave dhe rrush pa fara të zeza. Por përdorimi i lakrës duhet të jetë i kufizuar, sepse ky produkt çon në rritjen e proceseve të fermentimit. Në rast të shkeljeve të sistemit të tretjes, si dhe përkeqësimeve të kolitit, kolecistitit dhe gastritit, ushqimi i përgatitur duhet të jetë në formë pure. Rëndësi të madhe do të ketë edhe temperatura e tij. Ushqimi për të moshuarit nuk duhet të jetë as shumë i nxehtë dhe as shumë i ftohtë.