Kur duhet futur patatet në ushqimet plotësuese? Si të përgatisim pure patatesh për ushqimin e parë

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-18 11:11

Mjekët u bëjnë thirrje nënave që ushqejnë fëmijën me gji të hanë patate. Në fund të fundit, është një burim i vlefshëm i vitaminave, energjisë dhe lëndëve ushqyese. Kjo është arsyeja pse shumë nëna janë të interesuara se kur t'i prezantojnë patatet ushqimet plotësuese dhe si t'i gatuajnë ato siç duhet. Dhe sigurisht, prindërit e foshnjave që ushqehen me formula janë të shqetësuar për këtë çështje.

Ne do të shikojmë se si një perime nate është e dobishme për trupin e një fëmije në rritje dhe, natyrisht, çfarë dëmi mund të shkaktojë. Koha optimale për të futur ushqime plotësuese, sa shpesh dhe në çfarë forme t'i jepni patatet foshnjës - do të mësoni gjithçka nga ky artikull.

Përbërja e dobishme e zhardhokëve të patates

Patatet janë buka e dytë. Kështu ata folën në Rusi nga fundi i shekullit të 19-të dhe nuk mund ta imagjinonin jetën pa të dyja. Hulumtimet moderne kanë konfirmuar përfitimet dhe vlerat ushqyese të patateve për shkak të substancave që gjenden në zhardhokët:

• amidon është një burim i rëndësishëm i karbohidrateve, glukozës dhe energjisë;
• sheqer, fibra,proteina, yndyrna dhe lipide;
• vitaminë C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalium, fosfor, natrium, kalcium, magnez dhe elementë të tjerë gjurmë;
• aminoacide: lizina, treonina, leucina, glutamina.

Për shkak të vlerave të larta ushqyese të puresë së patates, ushqimet plotësuese janë jashtëzakonisht të shëndetshme, por foshnja duhet ta marrë këtë pjatë vetëm pasi të njihet me perime më pak kalori. Për shembull, pure nga kungull i njomë, kungulli, brokoli ose lulelakra, të cilat rekomandohen për foshnjat nga mosha pesë muajshe.

Megjithatë, patatet nuk janë vetëm një burim energjie. Le të mësojmë për përfitimet e vitaminave që do të marrë fëmija nga rrënja e zier.

Vitamina patate

Një perime kaq e njohur dhe e përballueshme rezulton të jetë një depo e vërtetë vitaminash. Ai përmban vetëm acid askorbik 11 mg / 100 g, por për fat të keq, kjo substancë shkatërrohet kur nxehet.

Ndër vitaminat e tjera që gjenden në perimet me rrënjë, ka shumë që nuk kanë frikë nga trajtimi termik, madje edhe në pure patatesh për një fëmijë ruajnë rreth 70% të vetive të tyre të dobishme:

• Vitamina B1 (tiaminë): mungesa e saj mund të shkaktojë patologji serioze të sistemit nervor dhe kardiovaskular.
• Vitamina B2 (riboflavina) është e nevojshme për zhvillimin e të gjitha sistemeve dhe organeve, veçanërisht për formimin e antitrupave dhe ruajtjen e imunitetit.
• Vitamina B3 (PP, acid nikotinik) ka një efekt të dobishëm në formimin e sistemit nervor dhe funksionimin e traktit gastrointestinal.
• Vitamina B6 (piridoksinë) është e përfshirë në shumicën e proceseve metabolike, është gjithashtu e nevojshme për shëndetin e mëlçisë.
• Një grup vitaminash K, ndër vetitë e dobishme të të cilave është sigurimi i formimit normal të indit kockor.

Tani le të zbulojmë se cilat elementë gjurmë të dobishëm ruhen në pure patatesh për një fëmijë.

Amino acide dhe minerale

Mineralet në zhardhokët e patates përmbahen në formën e kripërave alkaline, kështu që ato përthithen lehtësisht nga trupi i foshnjës. Le të shohim përfitimet e atyre që janë të pranishme në sasi të mjaftueshme në perimet me rrënjë:

1. Kaliumi (426 mg/100 g) është i nevojshëm për zhvillimin e muskujve skeletorë, funksionimin normal të zemrës, ruajtjen e ekuilibrit të ujit dhe acido-bazës. Doza ditore për fëmijët është 600–1700 mg.
2. Fosfori (59mg/100g) luan një rol të rëndësishëm në formimin e kockave. Doza ditore për fëmijët është 1,5–2,5 mg.
3. Magnezi (22mg/100g) mbështet shëndetin nervor, kardiovaskular, mëlçinë dhe zorrët. Një fëmijë nën një vjeç ka nevojë për të paktën 40-60 mg magnez në ditë.

Ndër aminoacidet e rëndësishme për një organizëm në rritje në përbërjen e patateve, vlen të përmendet lizina dhe treonina, të cilat mbështesin imunitetin, si dhe valina dhe leucina, të cilat sigurojnë metabolizmin e energjisë në qelizat e muskujve.

Megjithatë, zhardhokët e dobishëm në kushte të caktuara mund të jenë të rrezikshëm për shëndetin e foshnjës. Përpara se të dini se kur t'i futni patatet në ushqimet plotësuese, duhet të mësoni për dëmet e tyre të mundshme.

Kujdes nga helmi

Në pranverë dhe më afër verës, si rezultat i ruajtjes afatgjatë, patatet formohenalkaloidi solaninë është një përbërës toksik që përmban azot. Pavarësisht se përzgjedhja e varieteteve moderne synon të zvogëlojë sasinë e toksinës, përqendrimi i saj është mjaft i lartë në zhardhokët e mbirë dhe veçanërisht të gjelbër.

Meqë ra fjala, mbështetësit e një diete të shëndetshme në përgjithësi ndalojnë së ngrëni patatet nga 1 Prilli për shkak të përmbajtjes së mishit të grirë në to. Një kulturë e vjetër rrënjë nuk ka gjasa të dëmtojë një person të rritur të shëndetshëm, por mund të jetë helmues për një fëmijë. Prandaj, në pranverë është më mirë të refuzoni ushqimin plotësues me patate deri në vjeljen e re.

Ka ende raste kur organizmi i fëmijës, për shkak të një sistemi imunitar jo mjaftueshëm të fortë, refuzon ta pranojë këtë perime.

Alergji ndaj patates

Në përgjithësi, alergjia ndaj patates është një fenomen jashtëzakonisht i rrallë, megjithatë, sipas ekspertëve, fëmijët nën një vjeç janë vetëm në rrezik. Është për këtë arsye që 6 muajsh është mosha më e hershme për të futur patatet në ushqimet plotësuese. Për më tepër, për fëmijët që ushqehen me gji, 8 muajsh konsiderohet koha më e mirë për t'u njohur me një perime.

Dispepsia e patates manifestohet si shumica e reaksioneve të alergjive ushqimore. Këto mund të jenë:

• skuqje të lëkurës;
• ënjtje e mukozës orale;
• kolika dhe diarre;
• rinitit alergjik.

Sipas ekspertëve, alergjia ndaj patateve zhduket në moshën 3-vjeçare. Prandaj, kur fëmijës i jepet për herë të parë një shije e pure patatesh, ushqimet plotësuese këtë herë nuk duhet të përmbajnë produkte të tjera. Në këtë mënyrë, ju mund të përcaktoni reagimin e foshnjës ndaj një ushqimi të ri. Në shumicën e rasteve, rezultonpozitive, por me kusht që pureja të përgatitet saktë dhe nga perime të freskëta me rrënjë.

Si të zgjidhni patatet

Sigurisht, perimet ideale për një fëmijë rriten në parcelën e tyre, në një rajon ekologjikisht të pastër, madje edhe pa kimikate. Sidoqoftë, jo të gjithë kanë një kopsht dhe mundësinë për të blerë të lashtat rrënjë nga një furnizues i besueshëm. Prandaj, kur zgjidhni patatet në dyqan, duhet të keni parasysh një numër rekomandimesh të thjeshta:

1. Refuzoni zhardhokët e larë të importuar. Për të ruajtur paraqitjen e tyre, ato trajtohen me preparate kimike, edhe pse lejohen.
2. Jepni përparësi patateve të kultivuara në vend. Ekziston gjithmonë një etiketë në rrjet që tregon fermën shtetërore (fermën).
3. Zgjidhni zhardhokë të barabartë, të fortë, pa filiza, plagë dhe rrudha.
4. Mund të blini një testues nitrati për perimet dhe frutat për t'u siguruar për cilësinë e produktit të blerë.

Nëse keni akoma patatet tuaja, është mirë kur ato ruhen në një temperaturë plus 1-2 °C. Në këto kushte, një pjesë e niseshtës hidrolizohet në sheqerna.

Epo, tani kemi ardhur te një pyetje tjetër e rëndësishme: si të përgatisim siç duhet pure patatesh për fëmijën.

Përgatitja dhe gatimi

Nëse keni zhardhokët tuaj, ato mund të zihen në uniformat e tyre, kështu që vitaminat dhe mikroelementet ruhen më mirë. Por është më mirë të qëroni patatet e blera, sidomos në dimër, duke hequr rreth 2 mm lëvozhgë. Më pas duhet të pritet në 4 pjesë dhe të ngjyhet në ujë për të paktën 2 orë. Kështu që ju merrni një produkt dietik që është i dobishëm përfoshnjat, të rriturit dhe madje edhe diabetikët.

Sa kohë të zihen patatet varet nga shumëllojshmëria, të gjitha gatuhen ndryshe. A e dini se kjo perime rrënjë është vendas në Amerikën e Jugut? Inkasit e lashtë filluan të kultivonin patate rreth 9 mijë vjet më parë, ata jo vetëm që e konsumuan, por edhe e adhuruan. Dhe ata përdorën gjithashtu një perime për të matur kohën. Ato patate të lashta gjysmë të egra zienin për rreth një orë, dhe nëse njerëzit thoshin se koha kishte kaluar aq sa duhet për të zier patatet, ata nënkuptonin rreth 60 minuta.

Variantet moderne të patates gatuhen shumë më shpejt:

• zhardhokët me madhësi mesatare të gatuara në tenxhere ose avullore për 20-25 minuta;
• perimet e prera do të jenë gati për 12-15 minuta;
• zhardhokët kulture të reja gatuhen 5 minuta më shpejt se ato të vjetrat.

Mos kini frikë t'i gatuani patatet, ato do të shkojnë për të bërë pure fëmijën, jo në sallatë. Tani do të mësojmë se si të gatuajmë patatet për ushqimin e parë.

E shijshme dhe e shëndetshme

Shumë fëmijë e duan shijen e patateve dhe hanë pure patatesh me kënaqësi, edhe pa kripë. Zhardhokët e gatuar përzihen me një shtytës të zakonshëm, grimcohen në një blender ose fërkohen përmes një sitë të imët. Në çdo rast shtohet një lëng: pak qumësht gjiri ose formulë. Në fillim, konsistenca duhet të jetë më e lëngshme se ajo e puresë së zakonshme "të rritur". Përveç kësaj, duke u ftohur, gjella do të bëhet më e trashë.

Kur duhet futur patatet në ushqimet plotësuese, zbuluam: nga 6 muajsh për foshnjat që ushqehen me formulë dhe nga 8 për ushqyerjen me gji. Tani do të zbulojmë se sa shpesh duhet të gatuajmë pure patatesh dhe sa t'i japim fëmijës në mënyrë që të mos dëmtojmëshëndeti:

• vakti i parë: jo më shumë se 1-2 lugë;
• nëse reagimi është normal, porcioni rritet gradualisht në 150-190 g (nga mosha një vjeç);
• përgatitja e puresë së patates për një fëmijë me një pushim prej 3-4 ditësh;
• koha më e mirë për t'u ushqyer është ora e drekës;
• Nuk rekomandohet përfshirja e patateve në ushqimet plotësuese nëse foshnja është e sëmurë.

Pure patatesh me qumësht është një vakt i kënaqshëm, ndaj në formën e tij të pastër duhet të jetë një pjatë e pavarur. Siç tregon praktika, fëmijët e hanë këtë perime shumë më me dëshirë se të tjerët, por ndonjëherë ka kuptim ta diversifikoni atë.

Pure patate, kungull i njomë dhe perime të tjera

Recetë shumë e thjeshtë dhe e shëndetshme. Për gatim, ju duhet të qëroni, prisni dhe thithni patatet. Një kungull i njomë i ri pa lëvozhgë dhe fara pritet në kubikë. Sa të zieni patatet për pure patatesh, ju e dini. Dhe kungull i njomë do të jetë gati në 7-10 minuta pas zierjes.

Perimet përzihen derisa të jenë të lëmuara, qumështi shtohet në konsistencën e dëshiruar. Nëse foshnja tashmë është mësuar me pure patatesh, mund të hidhni vaj vegjetal ose të vendosni një copë gjalpë për shije.

Mund ta diversifikoni pjatën me karota, me kalimin e kohës ajo është gatuar, si patatet. Ose kungulli, i cili gatuhet si kungull i njomë.

Pure patate dhe mish

Duke filluar nga 6-8 muajsh, së bashku me patatet, mishi futet gradualisht në ushqimet plotësuese për fëmijën. Dhe kur fëmija zotëron të dy produktet veç e veç, mund t'i gatuani atij një drekë të shijshme dhe të përzemërt. Për gatimkërkohet:

• mish (viçi, gjeldeti ose lepuri) - 100 g;
• patate të mesme - 2 copë;
• qumësht - gjysmë gote;
• gjalpë – 5 g.

Përgatitni patatet si zakonisht. Ziejeni mishin, hiqni atë. Kullojeni lëngun dhe zhytni zhardhokët e copëtuar në të. Fërkoni patatet e ziera përmes një sitë. Grini mishin e ftohur në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi derisa të përftohet mishi i grirë i butë dhe homogjen dhe të përzihet me pure patatesh.

Hollojeni purenë me qumësht të vluar, rrihni me një kamxhik për shkëlqim. Shtoni vaj në pjatë.

Nuk ka asgjë të komplikuar se si të përgatisni siç duhet pure patatesh. Fëmija me siguri do ta vlerësojë dhe do ta pëlqejë një pjatë të shijshme ushqyese dhe është e rëndësishme të mos e teproni këtu. Ngrënia e patateve me mençuri do të përfitojë një trup në rritje dhe ushqyerja e tepërt mund të çojë në shtim të padëshiruar në peshë.